عجة الكوسا والجبن
المقادير:
3 حبات كوسا كبيرة مبشورة مع قشرها
حبة بصل كبيرة مفرومة أو مقطعة إلى شرائح
4 إلى 5 فصوص ثوم مهروسة مع ملح
3 بيضات
3 ملاعق طعام زيت زيتون
3 ملاعق طعام طحين عادي
225غ جبنة موزاريلا
كمشة كبيرة من الشبت بقدونس ونعناع مفرومة فرما خشنا
ملعقة صغيرة فلفل
ملح وفلفل أسود مطحون
زيت دوار الشمس للقلي
طريقة التحضير:
- تتبل الكوسا بقليل من الملح وتترك لخمس دقائق ثم تصفى من الماء وبعدها تعصر للتخلص من الماء كله
- يحمى زيت الزيتون ويقلى البصل الثوم والكوسا حتى يغمق لونها
- يخفق البيض مع الطحين ويضاف الجبن والبهار والأعشاب إلى مزيج الكوسا الدافئ ويتبل بالقليل من الملح والفلفل
- يحمى القليل من زيت دوار الشمس بحيث يغطي قعر المقلاة
- ترمى ملعقة أو اثنتان من مزيج الكوسا إلى المقلاة وتقلب حتى تصبح عجة ذهبية اللون
- تصفى من الزيت وتقدم ساخنة
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)