التسوق.. يجلب الأمراض أحيانا
لعلك تعتقدين أن أوجاع معدتك بسبب فيروس انتقل لك من الجو, أو بسبب طعام تناولته!! ولا يخطر علي بالك أن الطعام الذي تشتريه من السوبر ماركت يجلب معه البكتيريا التي تصيبك بالمرض. وإذا كنت حاملا أو ذات مناعة ضعيفة, فأنت عرضة أكثر بـ60 مرة للاصابة بالأمراض مقارنة مع الأشخاص الآخرين.
وفي الولايات المتحدة وضع مجموعة من الباحثين في سلامة الاغذية الكاميرات في27 متجرا ومحلا للبحث عن اسباب تلوث الطعام والأمراض المنقولة عن طريقه,. فوجدوا منتجات منتهية الصلاحية مثل اللحوم, وحليب الأطفال الرضع. وفي مخزن آخر, وجدوا بعض الحشرات الميتة قرب الثلاجة. كما وجدوا أيضا مصائد للفئران, وقطع لحم متسخة, وذباب علي الخضرواات والفواكه, وفي العديد من المخازن, وجدوا مواد كيماوية سامة بالقرب من الأطعمة وثلاجات لا تعمل أو تعمل بدرجة حرارة غير صحية. هذا بالنسبة للمتاجر الأمريكية.. فماذا تتوقعن أن تجدي في متاجرنا؟
وعموما هناك نصائح للمتسوقين يقدمها الخبراء لتجنب اضرار تسوق المأكولات:
ـ إذا كان المنتج معلبا ابحثي عن درجة حرارة التخزين الموصي بها عليه.
ـ اشتري اللحوم, والدجاج, والأسماك, ومنتجات الألبان الطازجة, بعد الانتهاء من التسوق.
ـ تأكدي من وضع قطع اللحم بشكل جيد, في أكياس متينة لا تسرب السائل أو الرائحة. وضعي اللحوم والأسماك في أكياس مختلفة حتي يتم التعرف عليها بسهولة ويجب ابعاد الأكياس عن بعضها اثناء التجميد.
ـ تأكدي من تاريخ الانتاج أو التغليف قبل الشراء دائما.
ـ ضعي اللحوم داخل السيارة قرب المكيف إذا أمكن, وليس في الصندوق الخلفي لها خاصة في الصيف.
ـ قومي بوضع المواد الغذائية في ثلاجتك خلال30 دقيقة من شرائها.
ـ عند شراء الفراولة أو العنب, انتبهي جيدا للخطوط البيضاء والعفونة, كذلك للعناكب الصغيرة التي تختبيء بين الثمار.
نصائح داخل المنزل:
ـ حتي لو كتب علي كيس أو علبة الطعام, مغسول فقومي بغسلها علي أي حال جيدا في المنزل, حتي سلطة الخضراوات المقطعة التي تباع في بعض المحال الآن.
ـ حافظي علي درجة الحرارة الموصي بها للأطعمة داخل الثلاجة.
ـ لا تضعي الحليب, والبيض وحليب الرضع وغيرها داخل باب الثلاجة. فدرجة الحرارة فيها أقل من بقية الثلاجة.
ـ أغسلي يديك جيدا قبل تحضير الطعام, وخصوصا بعد استعمال الهاتف, أو المفاتيح أو النقود, أو الحاسب الالكتروني.
ـ استخدمي ألواحا لتقطيع اللحوم المختلفة عن ألواح الخضراوات. ولا تستخدمي ألواح التقطيع الخشبية.
ـ قطعي الخس والخضراوات الورقية الأخري إلي أجزاء وضعيها في ماء بارد, وبهذا تتخلصين من98% من الملوثات.
ـ لا تضعي اللحوم خارج الثلاجة لإزالة تجمدها, بدلا من ذلك قومي بنقلها إلي رف الثلاجة لمدة يوم.
وأخيرا تجنبي الأمراض المنقولة بالغذاء الملوث, عن طريق الحفاظ علي نظافة اليدين والأدوات المستخدمة في الطبخ, واحرصي دائما علي الاحتفاظ بالطعام في درجة الحرارة المناسبة له.
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)