السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياسيدات المطابخ ويارواد المطابخ
ممن يعشقون الطبخ أود أن أطلب طلب واحد
وهو اني أبغى مقادير صحيحة ومظبوطة
للعيش أبو اللحم لو العجينة بس
قد ماجربت أنواع عجاين ماهي راضية تضبط
وشكرا لكم....
مين تعرف عجينة عيش باللحم تتفضل؟؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياسيدات المطابخ ويارواد المطابخ
ممن يعشقون الطبخ أود أن أطلب طلب واحد
وهو اني أبغى مقادير صحيحة ومظبوطة
للعيش أبو اللحم لو العجينة بس
قد ماجربت أنواع عجاين ماهي راضية تضبط
وشكرا لكم....
هلا بك حبيبتي
بصراحه انا هالطريقة عندي من زمان بس ما جربتها لاني نادر جدا ما اسويه
العجينة :
كاسة ونص دقيق ابيض
ملعقة اكل خميرة فورية
ثلاث ارباع الزبدة الطويلة لوباك
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة سكر
.........
مقادير الحشوة :
½ كيلو لحم مفروم مع البصل مستويه
..........
كاسة طحينة
3 حبات عصير ليمون بنزهيري
2 ملعقة خل
ملعقتين زيت زيتون
ملح
وقليل من الماء
يخلط الجميع ويكون المزيج سائل كثيف
.............
ربع حزمة بقدونس مفرومة ناعم وحزمة كراث مفرومة ناعم
2 طماطم مهي مستويه قاسية مقطعة قطع صغيرة
الطريقـة :
يخلط الطحين الأبيض مع الخميرة والزيت والملح والسكر وتفرك بالزبدة الطرية
يضاف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة طريه ومتماسكة
وتترك لتخمر ثم تفرد في صينية مع فردها على أطراف الصينية اسم .
يخلط اللحم مع البقدونس (اذا موجود ) والكراث وقطع الطماطم
تصب الطحينة فوق اللحم المفروم والكراث والطماطم .
يوضع الخليط فوق العجينة . ثم تدخل الفرن .
وبالعافيه
وان شاء الله الاخوات اللي عندهم الطريقة ما يقصرون وياك
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
مواقع النشر (المفضلة)