صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 6

الموضوع: الكستناء المثلجة حلوى .. الموائد الثرية

  1. #1
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    Cup الكستناء المثلجة حلوى .. الموائد الثرية



    تندرج شوكولا الكستناء المثلجة ضمن لائحة التقاليد والرموز الخاصة بعيد الميلاد. وهذه الحلوى بالذات تعتبر احدى افخر الحلويات التي تقدم في هذه المناسبة، خصوصا ان ثمنها مرتفع نظرا لما تتطلبه من تحضير، في البلدان العربية تعتبر حلوى مرادفة للعائلات الثرية، فبعضهم يستوردها من الخارج (فرنسا)، والبعض الآخر يتباهى بشرائها من افخر محلات الباتيسري المحلية. وفئة من ربات المنازل تفاخر بتحضيرها شخصيا مما يجعلها مميزة بين زميلاتها.

    والمعروف ان ثمرة الكستناء او ما يعرف بـ «ابو فروة»، ذكرت كثيراً في الطب القديم. اما في الطب الحديث فيقال إن ثلاثة ارباع كوب من الكستناء يوفر اكثر من 40% من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ج، و35% من الحصة الغذائية المنصوح بها من حمض الفوليك و25% من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب 6. وتعتبر الكستناء نظرا لاحتوائها على المعادن والفيتامينات منشطة وقوية ومرممة للعضلات والاعصاب والشرايين.

    الكستناء هي من الفواكه الشتوية التي تؤكل نيئة او مشوية او مسلوقة، وهي توصف عادة لمنهوكي القوى الجسمية والعقلية والنحفاء والمسنين والمصابين بفقر الدم والقروح. وتستخدم هذه الثمرة بعد تجفيفها وشيها وبرشها للحصول على دقيق تصنع منه عجينة غنية ولذيذة مناسبة لإعداد الفطائر و«التارت»، ويمكن هرس الكستناء المسلوقة لتستخدم في خليط الكعك او كحشوة للمعجنات. كما توجد مربى الكستناء التي تعد طعاما شهيا في متاجر الاطعمة الخاصة
    .


    * تحضير الكستناء المثلجة Marron Glace * الكمية لثلاثة اشخاص

    * مدة التحضير ثلاثة ايام مدة الطهو 60 دقيقة - كيلو ونصف من الكستناء.

    - كيلو ونصف من السكر.

    - ملعقة طعام من الطحين.

    - ملعقة طعام من الفانيليا.

    - 100 غرام من السكر الناعم.

    - في اليوم الاول تنزع القشور الخارجية عن حبات الكستناء وتغلى في الماء لمدة ثلاث دقائق ثم تنزع عنها القشور الداخلية.

    - تغمر حبات الكستناء بليتر من الماء ويضاف اليها الطحين المذاب في الماء وتوضع على النار لمدة عشرين دقيقة.

    - تصفى حبات الكستناء من مياه الغلي.

    - يغلى ليتر ونصف من الماء بعد ان يضاف اليه 750 غراما من السكر وملعقة طعام من الفانيليا ثم يترك المزيج لليوم التالي.

    - في اليوم التالي تصفى حبات الكستناء وتترك لمدة 24 ساعة.

    - تكرر العملية نفسها في اليوم الثالث والرابع والخامس على ان يغلى معه في كل مرة 125 غراما من السكر.

    - تكرر العملية السابقة في اليوم السادس على ان يغلى معها 250 غراما اضافية من السكر ويترك المزيج الى اليوم التالي.

    - في اليوم السابع توضع حبات الكستناء في مصفاة لمدة ساعتين.

    - يضاف اليها السكر الناعم مع القليل من ماء غلي حبات الكستناء.

    - تغمس حبات الكستناء في مزيج السكر الناعم والماء ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 210 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

    يمكن ان تحفظ حبات الكستناء في مرطبان بعد ان يضاف اليها مزيج الغلي،وإذا كنت من محبي المأكولات والنكهات الفريدة فننصحك بتناول بعض حبات المارون الغلاسيه مع الآيس كريم بنكهة القشدة او الكريما.

  2. #2
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    $في قلب حبي$
    المشاركات
    20,825
    معدل تقييم المستوى
    22

    افتراضي

    الله يعطيك العافيه

  3. #3

    ][ عــضــو الـتـمـيـز ][


    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    المشاركات
    15,118
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    ::

    ::

    شكل تحضيرها شغلانه ويبلها وحده رايقه ( :

    بس باين انها لذيذه يمي يمي..

    تسلم يدينك..
    ومشكور عالمجهود إلي تبذله..

    ::

    ::

  4. #4
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    لهفة الخاطر

    ملكة الذوق

    تسلمون أخواتي الطيبات

    رائع ما تكرمتوا به علي

    لكم شكري الجزيل والعظيم

    دمتم بصحة وعافية

  5. #5
    ][ شـاعــرة الزيــن ][


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    (( قلب نجد )) الرياض
    المشاركات
    18,335
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    ماشاء الله عليك --أنا من متابعي نقلك

    رائع --بالفعل مواضيعك شيقه--

    حبيبته حطمته-- اشكرك

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. القوات البرية تفتح باب القبول !!!!
    بواسطة أًصِدْقٌ اٍحِسًآسُ∫●• في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 04-03-2009, 10:18 PM
  2. ..][.. ايه يا أروع خفوق خفقته لي المواني ..][..
    بواسطة وفيت وخانتني في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 26
    آخر مشاركة: 06-02-2008, 01:59 PM
  3. معلومات وصور الكستناء ( ابو فروه )
    بواسطة همسة غروب في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 07-01-2007, 02:12 PM
  4. نصائح أخوية للطبخ في الرحلات البرية
    بواسطة ولد شقي مره في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 03-03-2005, 06:33 AM
  5. المواني البعيده
    بواسطة الصرح المهدوم في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 01-03-2005, 09:39 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52