صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 7

الموضوع: ..ّ.. الـشـآورمـآ الـبـيـتـيـهـ ولا احـلـى ..ّ..

  1. #1
    ... عضو نشيط ...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    ^_^ في بـيـتـنـا ^_^
    المشاركات
    85
    معدل تقييم المستوى
    1

    Smile ..ّ.. الـشـآورمـآ الـبـيـتـيـهـ ولا احـلـى ..ّ..



    مقاديرالحشوة:


    كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
    عصير ليمونة ...
    3 ملاعق كبيرة خل
    ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



    الطريقة :


    ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
    نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
    توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
    في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها نرش فوقها نصف كمية التوابل






    لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع
    وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
    يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
    ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج .



    لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
    الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
    نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.




    العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..



    المقادير :


    3 كاس طحين ابيض
    1 بيضة
    1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/4 و 1 كاس ما للعجن
    1/2 ملعقة صغيرة ملح



    الطريقة:


    تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
    تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
    تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد




    يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى .. وهكذا
    خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف





    ثم نضع الخلطة



    بقدونس مفروم

    بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

    طحينية اوهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

    نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..





    الشكل النهائي وبالهنا والعافيه





    تشااااوو

    كل المشاعر


    $222

  2. #2
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    13,396
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    مشكورة غلاتي

    مشهية جدا

  3. #3
    ... عضو نشيط ...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    ^_^ في بـيـتـنـا ^_^
    المشاركات
    85
    معدل تقييم المستوى
    1

    افتراضي

    [align=center][glow=666666]بالعااافيه على قلبك

    زموونه نوورتي يا عسل $222
    [/glow]
    [/align]

  4. #4
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    3,583
    معدل تقييم المستوى
    4

    افتراضي

    [align=center]يسلموووووو ,, على الوصفة ,, شكله لذيذة ,,
    إن شاء الله أجربها قريب

    تحياتي لك

    •°o.O الريم اللعوب O.o°•[/align]

  5. #5
    مشرف سابق

    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    9,694
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    يعطيج الف عافيه على هالوصفه الشهيه

    على الاقل احسن من هالمطاعم القذره

    دمتي سعيده 00

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ولأ احـلـى مـن كـذا
    بواسطة هـــيـــامـ في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 28-02-2008, 12:15 AM
  2. .. ][ جــديــد .. (( احـلـى واروعـ النغمـاتـ لعيونكمـ ][ ..
    بواسطة المســـافـــر في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 20-04-2007, 12:08 PM
  3. احـــلى صــور لاحــلى احـمـد حسين
    بواسطة $$ مــاريــا $$ في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 15-05-2006, 09:35 PM
  4. احـلفي يا بعـد عـمري
    بواسطة احلى مزاج في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 19-05-2005, 12:33 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52