صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 9

الموضوع: اكلات رمضانيه

  1. #1
    .. طُهر السماء } ~
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    { شموٍخ عـٍـٍـٍــزي ~
    المشاركات
    19,818
    معدل تقييم المستوى
    20

    افتراضي اكلات رمضانيه

    فطائر الدجاج بالفرن:
    =====================

    مقادير العجين:

    2 كاس دقيق ** ربع كاس زيت ذرة ** 1 بيضة ** ملعقة صغيرة ملح ومثلها خميرة فورية ** ماء للعجن


    الطريقة:

    __نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة.
    __ نضيف البيضة ومقدار فنجان مويه ونعجن باضافة المزيد من الماء حتى يصير عندنا عجينة متماسكة متوسطة الليونة..ونغطيها او نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة

    مقادير الحشوة:

    بصلة وفص ثوم مفرومة ** ملعقتين زيت ذرة ** 6 ملاعق تقريبا من لحم الدجاج المفروم الني ** بهارات(ملح,,كركم,,كمون,,فلفل اسود) **
    ابطاطس صغيرة وجزرة. كزبرة خضراء او شبت او كلهم(مقدار ملعقة طعام)

    الطريقة:

    __ في قدر صغير نقطع البطاطساية والجزرة مكعبات ونحط عليهم ماء مغلي ونحطهم على النار مدة خمس الى عشر دقايق..

    __ في قدر اخر نحط البصل والثوم مع الزيت على النار ونقلبهم وبعدين نضيف الدجاج ونستمر في التقليب ونحرص على تفتيت الدجاج وعدم تكون كتل كبيرة..

    __ اذا استوى ونشفت الموية من الدجاج نضيف الخضار بعد مانصفيها ونقلب جيدا ونضيف الملح والبهارات ونتاكد من الملح(عقدتي انا الملح)
    نطفي النار بعد ماتمتزج كل المقادير السابقة ثم نضيف الكزبرة والشبت..وكذا تكون الحشوة جاهزة.

    __نفرد العجينة على طاولة مرشرشة بالدقيق,وكل ماكانت العجينة رقيقة كل ماكانت الفطاير احلى..

    __ نقطعها دوائر..ونضع وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ونلصق الاطراف بمسحها بالماء ثم نطبقها على شكل نصف دائرة..ونزين الاطراف بالقطاعة او السكين..

    __ ندهنها بالبيض ونرصها على صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن وتخبز لمدة عشر الى 15 دقيقة وتحمر من فوق وتقدم..وبالعافية ..

    <صفايح اللحم بالفرن

    سهلة ==== سريعة === لذيذة

    المقادير:

    نصف كاس حليب سائل+ نصف كاس ماء او( كاس ماء مع ملعقتين حليب نيدو)

    بيالة شاهي زيت
    ملعة طعام خميرة فورية ومثلها سكر
    2 كاس دقيق مع ملعة صغيرة ملح

    الطريقة:
    في زبدية كبيرة نضع ( الحليب, الماء, السكر, الخميرة, الزيت) ونقلبهم جيدا

    نضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية..ونغطيها في مكان دافي لين نخلص حشوتنا..

    مقادير الحشوة:
    ربع كيلو لحم مفروم
    بصلة مفرومة
    بقدونس,,حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
    ملعقة كبيرة جبنة سائلة
    ملح وبهارات

    الطريقة:
    --- يقلب البصل مع ملعقة زيت على النار حتى يصفر ثم نضيف اللحم ونستمر بالتقليب حتى ينضج ثم نتبل بالملح والبهارات.

    --- نطفي النار ثم نضيف الطماطم والبقدونس والجبنةونحرك جيدا حتى يتساوى التوزيع وبكذا تكون جاهزة..

    --- نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقبق بسماكة نصف سم ثم نقطعها دوائر بكوب عادي..

    --- ننقل الدوائر الى صينية مدهونة ثم نضع وسط كل واحدة ملعقة من الحشوة ثم نضغط بواسطة الابهام والسبابة على اربع جهات متقابلة من الدائرة بحيث يتكون عندنا شكل مربع ولكن بدون تطبيق الفطيرة( يعني تكون مكشوفة) مادري وصلت الفكرة؟؟؟

    تخبز في فرن ساخن لمدة عشر دقائق الى ربع ساعة وهذا النوع مايتحمر من فوق لان اللحمة مكشوفة وممكن تنحرق..

    --- خلاص!!!!! نرفعها من الصينية باحتراس وتقدم...

    قوالب اللحم او الدجاج مع الصلصة البيضاء
    =========================================

    المقادير :
    نفس العجينة السابقة
    حشوة الدجاج بالخضار او حشوة اللحم ويضاف لها الخضار حسب الرغبة..
    صلصة بيضاء كثيفة.. جبنة موزاريللا
    الطريقة:

    -- تفرد العجينة ولكن هذي المرة ارق من اللي اول وتوضع في قوالب صغيرة مخصصة للفطائر واطرافها(مشرشفة) وممكن في قوالب ال(cup cake)

    --- توضع الحشوة المرغوبة ثم يصب فوقها مقدار من الصلصة البيضا( مانملا القالب لان الصلصة بترتفع شوي)

    -- نرش مقدار من جبنة المزاريللا على الوجه ونخبزها بفرن ساخن ونحمرها من فوق وعند التقديم نزين كل قالب بعرق بقدونس...


    سويسرول الدجاج
    ================

    هذي طريقة مبتكرة لاكلة مغذية وذات منظر رائع.. اتمنى تعجبكم..
    اولا نجهز الحشو(المرة ذي غير)
    المقادير:
    مقدار من الدجاج المفروم
    بصلة+ فص ثوم (مفرومين)
    خضار مبشورة حسب الاختيار(جزر, بطاطس, كوسة)
    الطريقة:
    -- نحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم نضيف الدجاج
    --- اذا صار نص استواء نضيف الخضار ونقلب حتى ينضج الجميع
    --- نتبل بالملح والكركم والكمون والفلفل الاسود.. وكذا تصير الحشوة جاهزة..

    الفطيرة:
    المقادير( ياقلب العنا)

    3 بيضات
    علبة قشطة( التاج او نستلة او بوك...)
    علبة وسط جبنة كرافت مبشورة
    2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    3 حبات توست منزوعة الاطراف او نصف حبة صامولي( الحجم العادي مو الصغير)
    الطريقة:
    نضع في الخلاط الكهربائي:
    البيض, القشطة, الجبنة,
    بعد ماتمتزج نضيف التوست والبيكنج بودر
    نصب الخليط في صينية مدهونةبالزبدة(كثري الدهن علشان ماتلصق)
    ندخلها الفرن ونتركها حتى تستوي وتراها ماتاخذ وقت..نعرف نضجها اذا تماسكت ونشفت..وبعدين نحمرها من فوق..
    نفرد قطعة قصدير اكبر من مقاس الصينية( على فكرة هذا المقدار يكفي صينية كبيرة بطول35 سم وعرض 20 )
    ندخل الملاس من جوانب الصينية ونحاول نفصل الفطيرة عن الصينية علشان نضمن نزولها بدون اصابات لما نقلبها..

    نقلب الفطيرة على القصدير وندهنها بسرعة بملعقة كبيرة مايونيز ثم نفرد الحشوة فوقها بالتساوي
    نلف الفطيرة بحشوتها بطريقة السويسرول ونحكم غلق الاطراف بالشد على القصدير ونرجعها للفرن الساخن بدون تشغيل علشان تتماسك من الحرارة
    عند التقديم نقطعها حلقات وترص بطريقة جميلة في الصحن وصدقوني بيكون شكلها محير وجميل..


    عجينة مثالية للكرواسون:
    ======================

    المقادير:
    2 كاس دقيق
    ملعقة طعام ونصف خميرة فورية
    3 ملاعق حليب بودرة
    3 ملاعق صغيرة سكر مطحون
    3ملاعق طعام زبدة طرية
    ملعقة شاي ملح
    الطريقة:
    --- تعجن المقادير السابقة جيدا ثم تغطى لمدة نصف ساعة الى ساعة وتستعمل..

    ممكن تستعمل العجينة هذي في فطيرة الجبن بالبيض كالاتي:
    --- نفرد مقدار من العجينة السابقة في صينية مع ترك زيادة 2 سم على الاطراف(زائدة على الصينية)
    --- في زبدية نخلط بيضة مع ثلاث ملاعق جبنة بيضاء طرية مع ملعقة نعناع مفروم.
    -- نفرد الخلطة على العجينة السابقة ونزين الاطراف بثنيها للداخل وممكن تقطيع الاطراف بشكل شرائح قبل الثني علشان تعطي منظر اجمل..كذلك ممكن تزيينها بحبات متباعدة من الزيتون الاسود..(كلن وذوقه)
    --- تخبز في فرن ساخن وتحمر من فوق وخلاص!!!

  2. #2
    ... عضو نشيط ...


    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    المشاركات
    119
    معدل تقييم المستوى
    1

    افتراضي

    مشكوووووورة اكلات حلوه
    هذي السنة امي حالفة علي ادخل المطبخ بما ان مافي دراسة ولا شي
    وانا ما اعرف الطبخ بجربهم ونشالله يطلعوا اوكي
    تقبلي مروررري

  3. #3
    sado0omah


    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    australia
    المشاركات
    3,762
    معدل تقييم المستوى
    4

    افتراضي

    يااي وناسه

    في رمضاان باتسنع وباسويها

    يسلمووووووووووووووووو

  4. #4
    مشرف سابق

    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    9,694
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    وليفة الروح

    مشكوووره يالغاليه على الاختيار الحلو تسلم اناملج

    وكل عام وانتي بخير وصحه وسلامه

    دمتي سعيده 00

  5. #5

    ][ عــضـو التمـيـز ][


    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الدولة
    آلكويت ღ تسكنّي
    المشاركات
    13,589
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    مشكورهـ غلآي

    يعطيج 1000 عــآفيه

    $222

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. اكلات رمضانيه بالصور
    بواسطة أمنيه في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 08-08-2010, 06:11 PM
  2. اكلات اندنوسيه
    بواسطة كبريــاء أنثى في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 19-11-2009, 06:39 AM
  3. اكلات هنديه
    بواسطة وليفة الروح في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 01-04-2008, 05:15 AM
  4. :-:اكلات ايطاليه :-:
    بواسطة عذاب الـ ع ـين في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 12-06-2006, 12:43 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52