صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 15

الموضوع: >المظبي بطريقة أهل حائل >لايفوتكم المظبي

  1. #1
    ][ شـاعــرة الزيــن ][


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    (( قلب نجد )) الرياض
    المشاركات
    18,335
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي >المظبي بطريقة أهل حائل >لايفوتكم المظبي

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المظبي بطريقة أهل حائل

    المقادير

    كيس أو اثنان ملح قصب خشن



    لحمه صغير طازجه




    بهارات اللحم بشكل خفيف جداً
    ملح ناعم خفيف ، بصل مفروم ، طماطم ، فلفل ، زيت طبخ أو تأخذ من الشحم أفضل

    بهارات الكبسة ( الرز )

    رز بسمتي ( أمريكي ) ، ورق غار ، حبات هيل ، عويدي أو مسمار ( قرنفل حب ) (المقادير لثلاثة أو أربعة أشخاص)







    الطريقة

    نأخذ الملح ونوضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه أو ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ ( الكيس يكفي إذا كان حجم القدر صغير ) إذا كان القدر كبير كيس ونص إلى كيسان
    نشعل النار على القدر ثم نسكب الملح فقط ، الملح لن يحترق من الحرارة




    يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح بأصبعك ، بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك إضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
    بعد ما تبلنا اللحم والملح وسط القدر أصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحرارة ، نأخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعة .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد أول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..





    بعد ما صفيت اللحم فوق الملح ، كل المطلوب منك أن تضع القصدير على فوهة القدر بشكل جيد لفه مره أو مرتين واتركه لمدة ساعة إذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير أبداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعة من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة





    على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماطم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي ( القرنفل ) وخل شغلك على رواقه لان أمامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم





    ضع الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع الرز ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة ..
    حتى ينضج هكذا




    شيل القصدير بعد ساعة لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا أروع ولونه ورائحته تأخذك إلى عالم آخر ، حاول تأخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير




    الرز يكون استوي واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب



    وبالصحه والعافيه
    .................................
    من المتصفح

  2. #2
    مشرف سابق

    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    9,694
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    مشكووره حبيبتي حوراء بس عندي سؤال

    شنو ملح القصب هل هو الملح الخشن العادي ولاغيره لان اول مره اسمع فيه

    والشي الثاني صحن اللحم في اشياء غريبه مو كلها لحم شنو هذا ؟؟؟؟؟؟

    بس بالنهايه طلع شكله عذااااب روووعه عاد انا احب الرز

    مشكوووره ياقمر يعطيج العافيه حبيبتي

    دمتِ بود 00

  3. #3
    ][ شـاعــرة الزيــن ][


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    (( قلب نجد )) الرياض
    المشاركات
    18,335
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    هلا وغلا \ يا اسرار الغلا

    طال عمرك ملح القصب هو ملح خشن عادي \ لكن نقول

    عليه ملح القصب لأن فيه منطقه اسمها القصب تبعد عن

    الرياض حوالي 200 كيلو سبحان الله يوجد بها الملح

    وهذا غريب كون المنطقه لايوجد بها بحر وهو يصدر لمختلف

    مناطق المملكه- بالنسبه للي مع اللحم في الصحن هي (من احشاء)

    الخروف يعني المصران يتم تنظيفها بطرق جيده وتوضع مع المندي

    عاد يالغلا والله ماعمري اكلت من الاحشاء هههههههه \ شكرآ لك

  4. #4
    ( أم دحيم )


    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الدولة
    بحجر أمي
    المشاركات
    1,748
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    حوراااء برسلتس حافظه وحطي لي من اللحيمات :$ ههههههه


    \\

    تسلمين خيتو

  5. #5
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    13,396
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ماشاء الله شكله شهي

    شكرا الحوراء

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. حارس الجيش المغربي الأغبى في العالم
    بواسطة جـــآرح في المنتدى الرياضة
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 14-09-2010, 08:21 AM
  2. رز بخاري بطريقة جديدة
    بواسطة alzen57184 في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 27-06-2009, 04:29 PM
  3. مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 05-03-2007, 10:47 PM
  4. لايفوتكم شكل شباب المنتدى لايفوتكم
    بواسطة حبك دلع في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 18-01-2007, 10:11 PM
  5. المندي او المظبي قد يسببان سرطان المعدة والقولون
    بواسطة البرقاوي في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 24-08-2005, 12:02 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52