صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 9

الموضوع: {{الــــــــرز المنـــــدي}} دجاج وخرفان تفضل ياللي تحب الرز

  1. #1
    ][ شـاعــرة الزيــن ][


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    (( قلب نجد )) الرياض
    المشاركات
    18,335
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي {{الــــــــرز المنـــــدي}} دجاج وخرفان تفضل ياللي تحب الرز

    وصفة رز من اكثر الوصفات طعامة و سهولة

    هنا الرز المندي بالدجاج

    الطريقة على طول

    جيبي كمية الرز إللي تكفي اسرتك واغسليها وحطيها بصينية
    اضيفي إليها ( ملح واجينوموتو _ أن رغبتي _ وعودين قرفة وقرنفل وهيل )
    ثلاث ملاعق زيت
    حبة بصلة مقسمة نصفين ولو مش حابة مو لازم .
    أضيفي على الرز ماء مغلي



    وغطي الصينية بقصدير من النوع القوي وشديها بالقوة من تحت الصينيه على يكون الوجه مسطح مرة ..
    ثم
    جيبي شوكة او عود الشوي الخشبي وخرمي الوسط بمساحة لكف تخريمات يمكن 20 خرم
    انتبهي لو زادت خرومة واحدة فشلت الطبخة <<<<<< الله يعينك على العد :27_asmilies-com:
    جيبي الدجاجة وشرحيها بالسكين في عدة اماكن ثم امسحيها بلون الزعفران والملح فقط وادهنيها بالزيت
    وحطيها على طبقة القصدير المخرمة وعلى التخريمات ..



    ثم غطي الصينية مرة ثانية بالقصدير فوووق الدجاجة فيصبح الدجاجة بين طبقتي القصدير ..
    شدي القصدير بالقوة عليها وحطيها بفرن ساااااااااخن جدا وعالي لمدة 10 دقايق ثم هدي الفرن ..
    بعد ساعة ونص قفلي الفرن وطلعي الصينية وبعد ماتشيلي الدجاجة بشويش لانها مهترئة مسكينة من الحرارة



    افتحي عن الرز وقلبيه باصابيعك مش بالملعقة ..بـــ : ـــس عـــاد امزح معاكم







    اغرفيه في صحن التقديم مع الدجاجة وسلطة الطحينة وبالعافية على قلبكم

    [


    راق لي وطبخته لكم في القمه هههه

  2. #2
    ][ شـاعــرة الزيــن ][


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    (( قلب نجد )) الرياض
    المشاركات
    18,335
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    يتـــــبع مندي الخرفان



    1يتم تحضير الارز وتنقيته وتنضيفه بماء دافي

    2= الخروف يكون كامل الاعضاء عدا الراس

    3= يكون هناك مكان من البطن فتح اثناء تنظيف الخروف من الداخل تنظيف تام

    حيث يبقى اللحم فقط

    4= يتم وضع عدد 4 الى خمس دجاجات ::: فهناك من لا يحب اللحم

    وتدهن الدجاجات بالهارات ومعجون الطماطم وتوضع داخل تجويف الخروف

    5=يتم وضع ما بين 6 الى 8 حبات بصل مقطعه لنصفين

    ويوضع نصف كيلوا من الثوم ونصف كيلو من الليمون الاسود

    توضع على الجميع ومن الفتحة في الخروف خلطة بهارات ثقيلة بمعجون الطماطم

    يتم خياطة بطن الخروف بسلك معدني ((( نظيف وجديد ولم يستعمل من قبل

    تكون النار قد تحولت لجمر داخل اسطوانة مدفونه تحت الارض شبيهه بالبرميل /// مؤسسة لهذا الغرض / المندي

    شبيهه بـ(( برميل النفط ) ولكنها صحية وتباع في اماكن مخصصة ولها غطاء به فتحه

    بحجم دائرة ساعة اليد يمكن فتحها او غلقها حسب الخبير؛)

    يوجد داخل هذا البرميل مكانان متقابلان لتعليق سيخ مقوى من الحديد الاسستانلستيل

    يبعد عن الجمر 35 سم

    ويوجد اثنان اعلى البرميل قبل نهايته بــ 4 سم

    يعلق قدر الارز على القاعدتين القريبتين من الجمر وهو بنصف استواء وبه ماء يكفي لانضاجه

    6= تربط ارجل الخروف الاربع مع بعضها البعض ليكون مكور

    7= يتم تمرير السيخ الثاني ليكون الخروف في منتصف الحمود

    يعلق العمود في الاماكن المخصصه لهما في الاسطوانه المدفونه مسبفا وليست لاول مرة

    وبهذه الطريقة يكون ظهر الخروف المكور الى الاسفل مواجه لقدر الارز المكشوف

    تغطى الاسطوانه بغطاء الاحكام وابقاء سنتيات مفتوحه من الفتحه المخصصة لتهوية بسيطة

    يترك الخروف ما بين 45 إلى ساعة و 15 // حسب حجم الخروف وعمرة (( وهذه تعود لخبير المندي)

    ولو كان العدد كبير يكون هناك اكثر من خروف تم التعامل معه بنفس الطريقة

    بعد ان ينضج حسب توقيت (( حسن ))؛)؛)

    يفتح غطاء الاسطوانه ويتم رفع الخروف ويوضع في صحن كبير تم تجهيزة مسبقا

    ويتم اخراج الارز الذ نضج عن طرق الماء المتبقي لانضاجة وبعض الدهون التي نزلت من الخروف الذي نزعت الشحوم

    منه قبل انزاله للاسطوانه بنسبة 95%

    يتم نقل الخروف والارز للمطبخ القريب عادة من الاسطوانات

    ويسكب الارز في الصحن الكبير ويوضع الخروف فوقه بعد ازالة ااربطة المعدن

    واخراج الدجاج

    ووضعه كدائرة على الخروف

    هذي صور لقيتها في قوقل للبرميل /// تقريبا نفس الشرح اعلاه// مع اختلاف بسط في شكل البرميل




    الارز قبل وضع الخروف فوقه



    طريقة تعليق الخروف في البرميل قبل تغطيته











    =============

  3. #3
    مشرف سابق

    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    9,694
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    الحوراء
    تسلم يمناج يالغاليه
    عجبني مندي الخرفان
    يعطيج العافيه ياعسل
    دمتِ بخير 0

  4. #4
    ][ شـاعــرة الزيــن ][


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    (( قلب نجد )) الرياض
    المشاركات
    18,335
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    اسرار الغلا

    يوووه يا اسرار مثلي >> تحب اللحيمات ههه

    نورتي متصفحي- حياك الله

  5. #5
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    المدينة
    المشاركات
    30,493
    معدل تقييم المستوى
    31

    افتراضي

    فين راح ردي اللي رديته لك قبل كم يوم

    يلا تستاهل الحوراء مين يرد عليها مرة ثانية

    عاد انا اموت في المندي
    تراني ازبط الطريقة الاولى تعالي عندي يالحوراء
    اعزمك عليها

    بصراحة شهيتيني بالصور يم يم

    مشكوورة يالغالية $222

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. الرز الابيض بالفرن
    بواسطة alzen57184 في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 18-03-2007, 06:38 PM
  2. من الماضي ..فندق الرس
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 18-05-2006, 12:26 PM
  3. الرس داري
    بواسطة خالد البطي في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 31-12-2005, 06:09 PM
  4. الرس بكاهن قصيده مرثيه في بنات الرس
    بواسطة خالد البطي في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 14-12-2005, 09:46 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52