النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: فطيرة البيض , مقادير فطيرة البيض , تحضير فطيرة البيض 2012

  1. #1
    ... عضو ذهبي ...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    المشاركات
    600
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي فطيرة البيض , مقادير فطيرة البيض , تحضير فطيرة البيض 2012

    مقادير, البيض, تحضير, فطيرة

    فطيرة البيض , مقادير فطيرة البيض , تحضير فطيرة البيض



    فطيرة البيض

    المقـــــــــــــادير :

    أولاً : العجـينــــة :

    1) 3كاسات دقيق أبيض ..

    2) نصف ملعقة صغيرة سـكّر ..

    3) ملعقة صغيرة ملح ..

    4) ملعقة طعام حليب بودرة ..

    5) ملعقتي طعام لبن سائل (رائب) ..

    6) ربع ملعقة صغيرة خميرة ســريعة ..

    7) ملعقة صغيرة باكينج باودر ..

    بيضــة واحــدة ..

    ثانياً : الحـشـــــــوة :

    1) 11حبّة بيض ..

    2) رأسين بصـل مفروم بالسـكيّن أو بالماكينة فرماً خشــنا ..

    3) نصف ملعقة صـغيرة ملح + بهـارات مطحونة عبارة عن : ( ربع ملعقة صغيرة كمّون + ربع ملعقـة صغيرة كزبرة ناشفة + ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ) ..

    4) حبّة واحـدة طماطم متوسـطة الحجم مقطّعة بالسـكّين إلى قِطع صغيرة جـداً + ملعقة طعام صـلصـة طماطم

    +ملعقة طعـام كاتشـب ..

    5) نصف حزمة كزبرة خضـراء مفرومة بالسـكين بعد تنظيفها وغسلهـا ..

    طريقـة الإعـــــــــداد :

    1- نضـع الدقيق في إنـاء واسـع ، ونضـيف إليه الخميرة والباكنج باودر والملح والسكّر والحليب البودرة ويقلّب الجميع جيداً لخلط المقادير ثم تضـاف البيضـة وتُفرك العجينة جيداً ثمّ يضـاف اللّبن ثمّ ملء ملعقتي طعام زيت ثم ملء كأس ماء دافئ ة ويُصَـب الماء بالتدرّج مع اسـتمرار العجن الجـيّد حتّى نحصل في النّهـاية على عجينة متماسـكة يسْـهُل فرْدهـا وتبقى طـريّة .. ثمّ توضع العجينة في إناء زجاجي وتغطّى بقطعة قماش نظيفة مبلّلة بماء دافئ .. وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة لاتزيد عن 15دقيقة ..

    2- نضـع ملعقتي طعـام زيت في طاوة ونُحَـمـِّر البصـل المفروم على نار متوسـطة ثمّ ثم نضيف الملح والبهارات والطماطم والصلصة والكاتشب ، ونقلّب الجميع مع بعضهم ونقلّبهـم جيداً لمدة 5دقائق ثم نضـيف البيض بعد خفقـه ويقلّب مع البصل والطماطم لمدة دقيقتين فقط ثم تضاف الكزبرة الخضراء وتقلّب معه قليلاً ثمّ تبعـد الطـاوة عن النار قبل أن ينضّج البيض وهو لايزال سائلا مختلطـا مع باقي المقادير ، وتُترك جانباً ....

    3- نقوم بتقسـيم العجينـة إلى كُـوَر بحجم البيضة تقريباً أو أكبر ونرصّهـا في صـحـن واسـع أو على ســـفرة ..

    4- نبـدأ بفرد العجينة بالنشـّـاب إلى شـكل بسَـاط بسُـمْك حوالي 3ملم وتقطيعها أو بأي أداة أخرى دائريّة حـادَّة الحوَاف (مثل كوب صغير أو غيره) إلى أقراص صغيرة بالمقـاسـات المطلوبة أو فردهـا بواسـطة ماكينة الفرد إلى أقراص قطرها أكْـبَر وبنفس السُّــمْـك السـابق ..

    5- نرُصْ أقراص العجـين (الفطائر) في صـواني واسـعة مدهونة بقليل من الزيت (بواسطة فُرْشـَة) ولا تكون الأقراص متلاصـقة ببعضـِها ..

    6- نأخـذ ملعقة طعام (أو مايكفي حسب مقاس الفطيرة) من الحَـشـْـوَة ونضـعها على وجه أقراص العجين في الوسـط ونفرد الحشـوة لتغطية كامل وجه قرص الفطيرة ، وتكرار هذه العمليّة حتى انتهـاء الكميّة ..

    7- نُدخل الصـينية في فُرن محضـَّـر مسْـبَقاً على الحرارة السّـفلية (بدرجة375ف) وتُترك داخل الفرن لتنضج وذلك لمدة 15دقيق تقريباً أو عندما نرى حواف الفطيرة أصبحت ذهبيّة اللّون ثم يحمّر الوجه العلوي للفطيرة تحميراً خفيفاً .. وتُقــدّم الفطــــائر .. وتؤكـــــل .

  2. #2
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    $في قلب حبي$
    المشاركات
    20,825
    معدل تقييم المستوى
    22

    افتراضي رد: فطيرة البيض , مقادير فطيرة البيض , تحضير فطيرة البيض 2012

    تسلمين ع الوصفه

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 25-02-2012, 08:43 AM
  2. وصفه فطيرة الروبيان 2012 , اكله فطيرة الروبيان
    بواسطة فراشة حوا في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 24-02-2012, 12:49 AM
  3. فطيرة البصل , اغرب اكله فطيرة البصل 2012
    بواسطة فراشة حوا في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 22-02-2012, 02:15 AM
  4. فطيرة بطبقات الجبن 2012 طريقة عمل فطيرة بطبقات الجبنة 2012
    بواسطة همسه نغم في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 20-02-2012, 11:05 AM
  5. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 19-02-2012, 07:47 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52