النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: التميس و خبز التميس 2012 , تحضير التميس 2012

  1. #1
    ... عضو ذهبي ...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    المشاركات
    600
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي التميس و خبز التميس 2012 , تحضير التميس 2012

    2012, التميز, تحضير

    التميس و خبز التميس 2012 , تحضير التميس



    التميس

    هذه إحدى طرق خَبز أحد أنواع التميس البخــاري :

    المقادير :

    1) 4 كاســات دقيق (طحين) أبيض عادي ..
    2) 3ملاعق طعام حليب بودره ..
    3) ملعقة صغيرة ملح ..
    4) ملعقة صغيرة من الكرَبونة ( بيكربونات الصوديوم )
    5) بيضة واحــدة ..
    6) نصف كوب زبدة ســائلة أو سـمن ..

    طريقة الإعـــــــداد :

    1- يضــاف كل من الحليب البودرة والملح والكربونة إلى الدقيق ويخلط جـيّـداًً .. ثم ضــاف البيض وتخلط جميع المقــادير ..
    2- يضـاف مقــدار كأس ماء فاتر ويعجن العجين حتّى نحصــل على عجينة متماسكة وذلك بإضــافة الماء تدريجيا حتى لاتصـبح العجينة طرية جــدا ..
    3- توضع العجينة بعـد تكويرهـا في إنــاء وتغطـّـى بقطعـة قماش مبلله بماء دافيء وتترك لمدّة ســـاعتين ...
    4- نضيف نصف كميّة الزبدة إلى العجينة وتعجن مرة أخرى مع الزبدة وتقطع العجينة إلى قطع متســاوية ثم تكوّر وتُرص وتُغَطّـى أيضــا لمدة نصف ســاعة ..
    5- تفرد بالنشــابة أو بالمكــينة على شــكل (دوائر) أقراص قطرها 30سم أو القطـر المرغوب وترص في صــينية مدهونة بالزبدة ويدهـن الوجـه الخارجى للقرص بالزبدة أيضـــا ..
    6- بواســطة شــوكة أو عـود أســنان يخرّم معظم وجه القرص ثم يرش بحبّـات الســمســم وكذلك يرش بالســكر( وذلك حسب الرغبة ) ..

    7- قبل عملية التقطيع والتكوير الأخيرة يجهّز الفرن وذلك بتســخينه حتّى درجــة (400ف) عند وضــع الصـينية في الفرن ( في الرف الأوسط) تخفض الحرارة إلى (350ف) وتركها للخبز في الفرن لمدة عشر دقائق مع المراقبة المستمرة حتى بدأت أطراف
    القرص بالإحمرار نشــعل حرارة التحمير العلوية بالفرن لتحمير الوجه العلوي للقرص .. وهكــذا حتى الإنتهــاء من الكمية .. مع ملاحظـة أن الإبقــاء على معدل حرارة الفرن عالية مهمـة جـدا لتمـام النضج والحصول على النتيجـة المطلوبة ..

    وبالعـــــــــــــــــــــافية

  2. #2
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    $في قلب حبي$
    المشاركات
    20,825
    معدل تقييم المستوى
    22

    افتراضي رد: التميس و خبز التميس 2012 , تحضير التميس 2012

    تسلم يمنااااك

المواضيع المتشابهه

  1. لكل من تبحث عن التميز
    بواسطة يالله على بابك في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 10-02-2010, 11:52 PM
  2. مبرووك التميز :)
    بواسطة !_ وليف الخبر _! في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 04-01-2009, 02:45 PM
  3. ’’,. الف مبـرووكـ عـ التميز .,’’
    بواسطة !_ وليف الخبر _! في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 27
    آخر مشاركة: 07-06-2008, 11:51 PM
  4. التميز و اللباقة...............
    بواسطة essam ali في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 13-02-2007, 10:50 PM
  5. التميس
    بواسطة سنيوووورهـ في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 24-05-2006, 04:41 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52