شوربة الحريره







قبل كل شي ابي احط للمبتدئات طريقة الكشنه المضبوطه
واللي تعتمد عليها نجاح الطبخه تستخدم في جميع الوصفات اللي
تحتاج الى كشنه وتسبيك



خطوات الكشنه :
نحمس البصل في الزيت الى ان يتحمر ويقارب للبني القاتح ضروررري يوصل عالمرحله علشان يعطينا نكهة لذيذه
نضيف عليه الثوم ونحركه بسرعه لانه عكس البصل مانبيه يتحمر لانه يعطينا نكهه غير مرغوب فيها
اضيف عليه الطماطم بسرعه واحركها واتركهاالى ان تذبل
اضيف الصلصه واحركها واتركها تتسبك لمده 8 دقايق الى ان يطلع لونها ويعلو زيتها
بعدها اضيف اللحم والبهارات
واتركها 10 دقايق وبعدها
واكمل خطوات الطبخه




المقادير
لحم مقطع صغار او دجاج
عدس اسود منقى ومغسول ومنقوع
حمص حب ( استخدمت معلبه وتخلصت من قشورها بعد تعريضها للماء )
بصل مفروم
طماطم مفروم
ثوم مفروم
كمون وفلفل اسود وبهارات
كوره شعيريه وحده
كزبره مفرومه
خليط مكون من 3 ملاعق دقيق مذابه في نصف كاس ماء )

الطريقه:
نفس خطوات الكشنه
نضيف اللحم والبهارات والملح وبعدها الشعيريه المكسره والعدس
ونحركها ونضيف الماء ونخليه يغلي ونوطي النار ونتركها تستوي الى ان اللحمه
نضيف حمص حب في النهايه لانه معلب
وبعدها اضيف خليط الدقيق والماء
واخليها على المار ربع ساعه مع التحريك
الى ان يستوي الدقيق ويختفي طعمه من المرق
افرم الكزبره وارشها على الشوربه
واحركها واغلق النار
واقدمها
( يفضل ترك خطوة اضافة الكزبره في اناء التقديم مباشره )