350 غرام لوبياء بيضاء
٣٥٠ غرام لحم بقر
١ بصلة وسط
١ رأس ثوم
١ طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١⁄٢ كزبرة طازجة
فلفل أبيض أو أسود
١ ملعقة صغيره بهارات
١ ملعقة صغيره كمون
ملح
١ ملعقة صغيره شطة، أو بالجزائرية هريسة حارة
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

١. يقطع اللحم قطع ويوضع في كوكوط أي قدر ضغط ويضاف إليه البصله، الثوم والكزبرة بعد فرمهم جيداً.
٢. تضاف حبة الطماطم، معجون الطماطم، البهارات، فلفل، الكمون، ملح والزيت، تترك المكونات على نار هادئة لتتقلّى جميعها.
٣. تضاف اللوبيا تكون طبعاً منقوعة في الماء من الليلة السابقة.
٤. يضاف الماء من ٥ إلى ٦ أكواب، عندما يغلي المرق تغلق الكوكوط وتترك المكونات تنضج.
٥. عندما تنضج اللوبيا واللحم جيداً، تترك تغلي حتى يعقد المرق قليلاً.
٦. عند تقديم الشوربة يضاف إليها قليلاً من زيت الزيتون ورشة كمون وشطة.