النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: طريقه عمل الشوكلاته الساخنه 2015 - الشوكولاته الحارة للبرد 2015

  1. #1

    ][ فريق تطوير الزين ][


    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    المشاركات
    8,340
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي طريقه عمل الشوكلاته الساخنه 2015 - الشوكولاته الحارة للبرد 2015

    طريقه عمل الشوكلاته الساخنه 2015 - الشوكولاته الحارة للبرد 2015


    المكونات :
    الطريقة الأولي : مكونات لوح من الشيكولاتة على موقع ثقف نفسك .
    يقدم ل 5 أو 6




    - 6 اونصات حوالي ( 160 جرام ) من الشيكولاتة الصلبة ( الجامدة ) و المفروم .
    - 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )
    - كريمة ( إختيارية )
    - قليل من الملح ( إختياري )
    - نكهات أخري مثل الفانيليا و الأعشاب الطبيعية و التوابل مثل ( القرفة - جوز الهند – المكسرات النعناع ,,, إلخ )
    - حلوي المارشيملو ( إختياري )

  2. #2

    ][ فريق تطوير الزين ][


    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    المشاركات
    8,340
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي رد: طريقه عمل الشوكلاته الساخنه 2015 - الشوكولاته الحارة للبرد 2015

    الطريقة 1-2 لوح الشيكولاتة .

    1- إحضار نوع من الشيكولاتة الجيدة .
    - يمكنك البحث عن الشيكولاتة المضاف إليها أي نوع من النكهات فهذا يعطي طعم لذيذ .
    - فإذا كنت تستخدم الشيكولاتة الغنية بالسكر فأنت لست بحاجة إلي إضافة السكر . ولكن عند إستخدام الشيكولاتة الغير محلاة يجب إضافة السكر .

    2- تجهيز الشيكولاتة . بإستخدام سكين حاد , قم بتقطيع الشيكولاتة إلي قطع صغير و دقيقة فهذا يعمل علي إسراع ذوبان الشيكولاتة .

    - الوصفة الأساسية تتطلب حوالي 1,1/2 أونصة –حوالي 50 جرام أو 3 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة . لكل كوب 8 أونصات وضبط الكمية المطلوبة علي حسب مدي ما تحتاجه من الشيكولاتة . يمكنك إضافة المزيد من الشيكولاتة أو تقليل كمية كوب الحليب المضاف فالخيار لك ويتوقف علي مدي حبك للشيكولاتة .

    3- إذابة الشيكولاتة . في غلاية / مقلاة علي درجة حرارة متوسطة وهادئة .ووضع وعاء صغير من الماء علي درجة حرارة عالية وتغطيتها . ثم إضافة الشيكولاتة والتقليب ببطئ حتي تذوب تماماً . إضافة الكريمة إلي الشيكولاتة بالتدريج و التقليب . إضافة القاناش إلي الحليب الساخن ؟
    - يمكنك إضافة أي نكهة أخري مع تقليبها في الكريمة .
    - يمكنك إستخدام الغلاية المزدوجة حتي تتحكم في الشيكولاتة وتحافظ عليها من الحرق .

    4- إضافة النكهات
    الملح والصبغات و التوابل و غيرها من النكهات الأخري . والكثير من النكهات الأخري التي يمكنك إضافتها والتي تعطي نكهة متميزة للشيكولاتة . والتي تستمر لفترة أطول في المشروب الساخن .
    - رفع درجة الحرارة المتوسطة . إضافة ما تبقي من الحليب , والخفق بشكل مستمر . وإذا لاحظت وجود بقع سوداء تطفو علي السطح لا تقلق , فهذه البقع عبارة عن أجزاء من الشيكولاتة غير الذائبة . سوف تختفي عند زيادة درجة الحرارة .
    - أحياناً الخفق القوي مهم جداً عند إذابة الشكيولاتة لكي تتخلص من قطع الشيكولاتة غير الذائبة .
    - قد يصبح الخليط ساخن جداً . أو قد تشعر أنه حرق ووضع وعاء أخري عندما يبرد الخليط .
    - لا تترك الخليط حتي يغلي ! .
    - تقديم المشروب في أكواب صغيرة أو أكواب كبيرة .

    - قم بتزين الكوب بما ترغب , مثل أوراق النعناع أو أعواد القرفة أو الكريمة حتي تكون لذيذة . وأيضاً يمكنك إضافة حفنة من الكاكاو أو النعناع

  3. #3

    ][ فريق تطوير الزين ][


    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    المشاركات
    8,340
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي رد: طريقه عمل الشوكلاته الساخنه 2015 - الشوكولاته الحارة للبرد 2015

    الطريقة 2-2 : تحضير مسحوق الكاكاو .
    - إستخدام كاكاو جيد . الفرق بين الكاكاو و الشيكولاتة هو أن الشيكولاتة تحتوي علي الجزء الدهني من بذور الكاكاو وهو زبدة الكاكاو . أما مسحوق الكاكاو وهو ما يتبقي بعد إستخراج زبدة الكاكاو .وهناك فرق ملحوظ في النكهة . لكن يمكن أن يكون كوب من الكاكاو الساخن هو مجرد إغراء فقط وخصوصاً إذا لم يكن مضاف إليه شيكولاتة .
    2- خلط مسحوق الكاكاو مع الملح والسكر في مقلاة صغيرة . تخفيف الكاكاو والسكر بالماء حتي تتماسك جيداُ .
    3- طهي الخليط علي نار متوسطة الحرارة. و التقليب بإستمرار , ثم تغطية الوعاء , ووقف التقليب . تقليل درجة الحرارة وتركه حتي يغلي لمدة دقيقتين .
    - كما في الطريقة الأولي , يمكنك إضافة أي نوع من النكهات .
    4- إضافة الحليب . يمكنك إضافة الحليب بالتدريج لمزجه مع الكاكاو الساخن . ولكن لا تتركها حتي تغلي .

    5- تقديمها ! قم بصب الكاكاو الساخن في الكوب .
    6- التزين بإستخدام حلوي المارشيلمو .

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-12-2013, 10:43 PM
  2. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-12-2013, 10:40 PM
  3. طريقه تحضير القرفه للبرد 2015 - مشروب شتوي للقرفه 2015
    بواسطة MESH ABDULALH في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-12-2013, 10:36 PM
  4. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-12-2013, 10:34 PM
  5. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 28-12-2013, 10:24 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52