المقادير


2كوب دقيق\3ملاعق حليب بودره\1كوب ماء\1ملعقه كبيره سكر\ربع ملعقه ملح\ربع كوب زيت\ملعقه متوسطه خميره\ملعقه متوسطه مسحوق الخبزبكنج\للحشوه '' حزمه اسفاناخ\بصله\ملعقتاسماق\ملح\كو ب عصير ليمون\كوب زيت زيتون


الطريقه
''1تذاب الخميرة مع السكر في ماء دافئ وتترك لمده 10دقائق جانباحتى تتفاعل تماما2ينخل الدقيق في اناء واسع ويضاف اليها الملح ومسحوق الخبز والحليب3يضاف خليط الخميره والزيت ويعجن حتى يتماسك العجين ويستمر عجنه لمدة 5دقائق ثم يغطى ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه4يخلط كل من البصل بعد تقطيعه مع السماق ويرش بالملح ويترك5تقطع اوراق السفاناخ صغار بعد غسلها ويضافاليها عصير الليمون وزيت الزيتون وتترك جانبا6يمزج خليط كل من البصل والاسفاناخ وتوضع الحشوه في مصفاه واسعه حتى يتسرب منها السائل7يقسم العجين الى كرات بحجم الليمون الصغير ويترك 10دقائق8ترق العجين بالمرقاق فوق سطح مرشوش بالدقيق9يوضع مقدار ملعقه كبيره من الحشوه وسط القرص ويطوى مكونا شكل مثلث وترص الفطائر في صينيه مدهونه وتخبز في فرن حار مد5.20دقيقه او حتى يصبح لونها ذهبي