السلام عليكم


اليوم وصفتنا سمبوسك البطاطس الحاره يارب تعجبكم



المقادير


العجينة3كوبدقيملعقة صغيرةملح4/1ملعقة صغيرةكمون4/1ملعقة صغيرةبابريكا1كوبحليب2/1كوبزيت ذرةالحشو1ملعقة كبيرةزيت1حبة متوسطةبصل مفروم1ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم2فصثوم مهروس3حبة كبيرةبطاطس مكعبات صغيرة1ملعقة صغيرةكزبرة جافة1ملعقة صغيرةكمو/1ملعقة صغيرةكركم1ملعقة صغيرةبهارات الكاري1ملعقة صغيرةملح4/1ملعقة صغيرةفلفل أسود1ملعقة صغيرةبابريكا1ملعقة صغيرةشطة
للقليزيت ذرة



الطريقه




1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق. أضيفي الملح، الكمون والبابريكا. ثبتي مضرب العجين. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
2. اضيفي الحليب والزيت. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
3. ضعي العجينة على طاولة المطبخ واعجينها عدة مرت ثم شكليها إلى قرص. ضعي العجينة في طبق. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها ترتاح على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريبا.
4. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
5. أضيفي البصل، الزنجبيل والثوم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحته.
6. أضيفي البطاطس، الكزبرة، الكمون، بهارات الكاري، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة. قلبي البطاطس لعدة دقائق. أضيفي مقدار نصف كوب من الماء. غطي القدر ودعي البطاطس لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج.
7. خذي قطعة من العجينة. ضعي على سطح مرشوش بالدقيق. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح رقيقة جدا.
8. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة حسب المقاس الذي تفضلين قطعي العجينة إلى دوائر.
9. باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي خليط البطاطس في وسط الدوائر. إثني طرف العجينة على الحشو لتصبح شكل نصف دائرة. باستعمال أسنان الشوكة إضغطي على حواف العجينة لتلتصق. أكملي تشكيل بقية العجينة.
10. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
11. إقلي السمبوسك على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
12. أخرجي السمبوسك من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
13. قدمي السمبوسك ساخنة.