السلام عليكم


وصفة اليووم بروفترول بالدجاج











المقادير


العجينة1كوب ماء2/1كوبزبدة1كوب دقيق4/1ملعقة صغيرةملح4حبة كبيرةبيض4/1ملعقة صغيرةبابريكاالحشو2كوبدجاج مسلوعودبصل أخضر مفروم2/1كوب مايوني/1ملعقة صغيرةثوم بودرة2ملعقة كبيرةخيار مخلل مفروم2ملعقة كبيرةبقدونس مفروم




الطريقة


1. العجينة: في وعاء الخلاط ذو قاعدة التسخين، ضعي الماء والزبدة، ثبتي مضرب التقليب الحراري. ثبتي درجة الحرارة الخلاط على 100م، شغلي الخلاط إلى أن يغلي الماء والزبدة. أضيفي الدقيق، ثبتي مضرب التقليب وشغلي على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة سميكة القوام. دعي العجينة تبرد تماما في الوعاء قبل إضافة البيض.
2. يمكنك وضع الماء والزبدة في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة ليغلي الماء والزبدة. أضيفي الدقيق وقلبي على نار هادئة إلى أن تتكون لديك عجينة وتنفصل عن حواف القدر. دعي العجينة لتبرد تماما قبل إضافة البيض.
3. أضيفي بيضة على العجينة في وعاء الخلاط وشغلي لتختفي البيضة. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة، الملح والبابريكا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
5. أحضري صواني قصيرة الحافة.
6. ضعي العجينة في كيس تزيين ووزعيها في الصواني على شكل كرات بحجم حبة الجوز مع ترك مسافة 1 بوصة بين قطع العجينة.
7. ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة لتنضج العجينة وتصبح كرات البروفيترول منتفخة لونها ذهبي فاتح.
8. أخرجي البروفيترول من الفرن، باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقليها على شبك معدني ودعيها لتبرد تماما.
9. الحشو: في طبق عميق ضعي الدجاج، البصل، المايونيز، الثوم، مخلل الخيار والبقدونس، قلبي بالشوكة لتختلط المواد تماما.
10. باستعمال سكين منشارية إقطعي جزء صغير من طرف حبات البروفيترول واعملي تجويف صغير فيها.
11. باستعمال ملعقة طعام صغيرة وزعي الحشو في داخل حبات البروفيترول. أعيدي وضع الجزء المقطوع من البروفيترول على الحشو.
12. قدمي بروفيترول الدجاج مباشرة.