العجينة يجب أن تخمر لمدة ساعة أو أكثر فرتبوا وقت الطبخ وفقاً لذلك

المقادير:
4 أكواب طحين
3 1/2 أكواب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة سريعة
1/4 ملعقة صغيرة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة زعفران مطحون
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيره هال (هيل) مطحون
بيضتان مخفوقتان
دهن (سمن بلدي)

الطريقة:
في إناء متوسط الحجم،
يخلط كوب واحد من الماء مع الخميرة،
والزعفران، والملح وكذلك الهال.
يحرك الإناء بطريقة دائرية حتى تخلط مكوناته مع بعضها
ينخل الطحين في نفس الإناء
ويضاف إليه ما تبقى من الماء.
يخلط باليد جيداً. تضاف إليه البيضتان
ويخلط المزيج جيداً (سيكون سائلاً)
يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ ليخمر
(ساعة تقريباً) وتظهر فيه فقاعات صغيره
تجهز المقلاه على حرارة متوسطه
وتدهن بقليل من الدهن (السمن البلدي).
يخلط المزيج قليلاً ثم يصب علي المقلاه
وستظهر فقاعات صغيرة على سطحه.
حين تجف الفقاعات يقلب قرص الجباب.

بعد قلب قرص الجباب،
قوموا بضغط أطرافه بملعقة مسطحه لكي يحمر.
يقلب القرص على وجه الفقاعات ويدهن بقليل من الدهن.
تكرر العملية حتى الانتهاء من الكمية بأكملها..وبالهنا والشفا.

يؤكل هذا النوع من الخبز بطرق عدة:
رشه بسكر
دهنه بجبنة
دهنه بعسل أو دبس
تغميسه بجبن وعسل أو مربى