وصفة اليوم حراق اصبعو









المقادير


العجينة3كوب دقي/4 1كوب ماء1/2ملعقة صغيرةملحالعدس:2كوب عدس بني2ملعقة صغيرةمل/2كوب منقوع التمر الهندي3ملعقة كبيرةعصير ليمون1/2كوب زيت زيتون6حبة متوسطةبصل مقطع جوانح رقيقة3حزمةكزبرة خضراء، مفرومة6فص ثوم، مهروس1/2كوب زيت زيتورغيفمقطع قطع صغيرة1حبةرمان.مفصص(مفروط)للقليزيت ذرةللتقديم مخلل، جرجير، بصل اخضر


الطريقة


1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق، الماء، والملح .ثبتي مضرب العجن. شغلي على سرعة بطيئة لتتكون لديك عجينة.
2. اعجني 2-3 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ملساء ومطاطية. غطي العجينة ودعيها ترتاح 20دقيقة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بالنشابة بسماكة 4/1سم وقطعيها الى شرائط طويلة ثم الى مربعات صغيرة.
4. لسلق العدس: ضعي العدس في قدر واسع ، اغمريه بالماء واضيفي الملح، دعيه يطهي على نار متوسطة الى ان يقترب من النضج 20-30 دقيقة.
5. اضيفي التمر الهندي وعصير الليمون الى العدس وقلبي ليغلي.
6. اضيفي مربعات العجين بالتدريج مع التقليب من حين لآخر الى ان ينضج العدس تماما.
7. في مقلاة عميقة، سخني زيت غزير واقلي مربعات الخبز الى ان يصبح لونها ذهبي.دعيه جانبا.
8. في نفس الزيت،اقلي البصل الى ان يصبح ذهبي غامق. اضيفي نصفه الى العدس وقلبي. احتفظي ببقية البصل للتزين
9. اضيفي نصف كمية الثوم الى العدس.
10. ضعي بقية الثوم والكزبرة في طبق وقلبي.
11. اسكبي العدس في طبق تقديم واسع، سخني زيت الزيتون، وزعيه على العدس.
12. زيني العدس بالخبز المقلي، الثوم والكزبرة، البصل المقلي وحب الرمان.
13. قدميه مباشرة او باردا مع مخللات وبصل اخضر