وصفة اليوووم فطيرة الكلاج بالسبانخ









المقادير


2ملعقة كبيرةزيت ذرة1/4كوب زبدة1باكيت عجينة كلاجالحشو2ملعقة كبيرةزيت زيتوعود كبيربصل أخضر مفروم3فصثوم، مهروس400جرام سبانخ مجمد1كوب جبن ريكوتا1/2كوبجبن فتا3حبة كبيرةبي/4كوب شبت مفروم1/4كوب بقدونس مفروم1/2ملعقة صغيرةمل/4ملعقة صغيرةفلفل اسود1ملعقة صغيرةبهار مشكل1كوب طماطم، مجفف، مفروم



الطريقة


1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري طبق فرن متوسط الحجم
2. في طبق صغير ضعي الزيت والزبدة، احضري فرشاة عريضة.
3. أفتحي علبة العجينة وتخلصي من النايلون. افتحي لفافة الرقائق وضعيها بجانبك على الطاولة. غطي العجينة بفوطة قطنية نظيفة.
4. خذي 3 رقاقات من العجينة، باستعمال الفرشاة وزعي قليل من خليط الزبدة. ضعي الرقاقات في طبق الفرن مع ترك اطرافها خارج الطبق. كرري وضع رقاقات من العجينة مع دهنها بالزبدة لتستعملي كل رقاقات العجينة.
5. ضعي الحشو في وسط العجينة في الطبق. اثني أطراف العجينة حول الحشو بشكل عشوائي مع عدم تغطية الحشو تماما.
6. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة لتينضج الحشو وتصبح ذهبية اللون. قدميها مباشرة
7. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت،ضعي المقلاة على نارمتوسطة، اضيفي البصل والثوم، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
8. ضعي السبانخ في مصفاة واضغطي عليه بظهر الملعقة ليتخلص من الماء قدر الامكان.
9. أضيفي السبانخ على خليط البصل وقلبي لمدة دقيقتين. دعي الخليط ليبرد.
10. في طبق عميق ضعي الجبن، البيض، الشبت، البقدونس، الملح، الفلفل، البهار والطماطم، قلبي بملعقة عريضة ليفتت الجبن وتختلط المواد جيدا. اضيفي خليط السبانخ وقلبي لتختلط المواد.