المكونات

6 بياض بيضة
1/4 كوب زيت خضراوات
1/2 كوب صوص تفاح غير محلى
1/2 كوب سكر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
1/4 1 كوب دقيق أبيض
1/4 1 كوب دقيق قمح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
كوبان من شرائح الكوسة
1/2 كوب جوز مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 1 كوب أناناس غير محلى
1/2 كوب زبيب


طريقة التحضير
يدفأ الفرن حتى درجة حرارة 175 درجة مئوية، مع دهان صينية بقليل من الزبد.
فى إناء كبير الحجم، يضاف بياض البيض مع زيت الخضراوات وصوص التفاح والسكر والفانيليا.
تخفق المكونات بالمضرب الكهربائى حتى تكتسب القوام الخليط الهش.
فى إناء آخر صغير الحجم، يخلط الدقيق بنوعيه (مع إبقاء نصف كوب جانباً).
ثم يضاف البيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة للدقيق.
يضاف خليط الدقيق لخليط بياض البيض مع الخفق بالمضرب الكهربائى بسرعة متوسطة حتى تمام الامتزاج.
تضاف الكوسة والجوز والأناناس والزبيب مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
وإذا احتاج الخليط لمزيد من الدقيق يتم إضافة ملعقة ملعقة من الدقيق المحتجز (النصف كوب).
يشكل العجين على شكل رغيف كبير أو إلى رغيفين بحيث يخبز كل رغيف قى صينية بتقسيم خليط العجين إلى نصفين.
يوضع الرغيف فى الصينية المعدة مسبقاً له وخبزها لمدة (50) دقيقة فى الفرن حتى تمام النضج.
يترك الخبز لكى يهدأ قليلا ثم يقطع إلى الشرائح المطلوبة