فيليه اللحمة مع الجبنة البيضاء الطرية فوق شرائح فطر الترافل
مدة التحضير: 25 دقيقة

المكونات:

2 X 300 غرام فيليه اللحمة الممتازة (مأخوذ من نهاية الخاصرة)

4 شرائح من الجبنة البيضاء الطرية

1 ملعقة طعام زبدة

3 كوب فطر (استخدمي أنواع مختلفة كفطر الكستناء والمحار)

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة طعام مريمية مقطع (عشب المريمية)

رشة ملح صخري وفلفل أسود مطحون (لاضافة طعم)

زيت الترافل

طريقة تحضير فيليه اللحمة مع الجبنة البيضاء الطرية فوق شرائح فطر الترافل:

سخني الفرن الى 190 درجة مئوية.

اخرجي فيليه اللحمة من الثلاجة وضعيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.

سخني مقلاة الشواء. ادهني المقلاة بالزبدة. انتظري الى ان تصبح ساخنة جدا.

ضعي قطع الفيليه على مقلاة الشواء الى ان تحصلي على الخطوط المقلمة المحروقة من الخارج.

أزيلي الفيليه من مقلاة الشواء وضعيهم على صينية شواء في الفرن لمدة 8 الى 12 دقيقة (اعتمادا على الطريقة التي تفضلين فيها الفيليه). اتركيه لبضع دقائق قبل اخراجه من الفرن.

ضعي شريحتان من الجبن الأبيض الطري فوق كل شريحة. ضعي الفيليه في صحن وغطيه بغطاء المقلاة او غطيها بورق الألمنيوم (لا تحكمي اغلاقه) هذه العمليه تجعل الفيليه يستريح.

بينما تنتظرين الفيليه يستريح، في مقلاة كبيرة ضعي ملعقة طعام زبدة على نار متوسطة. بعدما تذوب الزبدة ضعي خليط الفطر في المقلاة، قلبي الفطر الى ان يصبح ليناَ.

اضيفي الثوم والمريمية. اضيفي الملح والفلفل الأسود. ابعديهم عن النار. أضيفي قطرات من زيت الترافل.

ضعي خليط الفطر في وسط صحن جميل. اضغطي قليلا على الفطر ثم اضيفي الفيليه فوقه. رشي فوقه الملح والفلفل الأسود. اعيدي العملية على الشريحة الأخرى.