المقادير:

-كوبان من أرز “بسمتي”
-حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة ناعماً
-ملعقتان صغيرتان من الكركم
-ملعقة صغيرة من القرفة
-نصف كوب من المشمش المجفّف المقطّع الى قطع صغيرة أو من الزبيب
-4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو السمن
-ربع كوب من الصنوبر
-3 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم
-ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:


1-يغسل الأرز جيّداً تحت الماء الجاري، ثم يصفّى. ثم، تسخن 3 ملاعق من الزيت أو السمن في وعاء متوسط غير لاصق فوق نار متوسطة. ثم، تضاف حبة البصل وتقلب فيه، حتى يميل لونها إلى الاصفرار .
2-يضاف الأرز، ويقلّب لمدة دقيقة. ثم، يضاف كلّ من الكركم والقرفة وحبات المشمش، وتقلّب هذه المقادير جيّداً مع الأرز.بعدها، يضاف كوبان ونصف كوب من الماء وينثر الملح. ويترك ليغلي
3-عندما يتشرب الأرز الماء، يغطّى الوعاء وينقل إلى نار هادئة، ويترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج.
4-يحمّر الصنوبر في ملعقة من الزيت أو السمن على نار هادئة.
5-يقدم هذا الطبق مزيناً بالنعناع المفروم والصنوبر المحمر على سطحه.