السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يلا نبلش

مقادير خليط الكيك
5 بيضات

2 كوب طحين

1 كوب سكر

3 م/ص ب/ب

2 م/ك فانيلا

2 م/ك خل

3/4 كوب زيت

1 كوب شراب اناناس

مقادير صوص الكراميل


1 1/2 كوب سكر

1 كوب شراب اناناس

1 كوب ماء

اليكم الطريقة مع الصور

المواد المستعملة



اولا نذوب السكر على النار حتى يصبح كراميل غامق دون ان يسود ثم نضيف كوب الماء و كوب شراب الاناناس ونتركه يغلي حتى يذوب الكراميل مرة اخرىمع مراعاة الحرص الشديد اثناء العمل نظرا لخطورة السكر الكراميل ونصبه في قالب قطره 25 سم علما ان قوام الكراميل سائل نوعا ما حتى لا تلتصق الكيكة في القالب اكيد مليتوا من كثر الكلام لا و الله لسه ما خلصت نصف شرحات الاناناس بالطريقة اللي نحبها

نفصل الصفار عن البياض و نضع البياض في وعاء جاف خال من اي سوائل او دهون او صفار بيض والا ما رح يتماسك ولن يتحول الى ميرانغ ونضيف السكر
طبعا هذا البياض المفصول

نضيف الخل الى البياض حتى يتماسك و يقضي على رائحة البيض المزعجة

نخفق البياض مع السكر على السرعة العالية ليصبح ميرانغ متماسك زي الصورة

نختبر البياض اذا قلبنا الوعاء يبقى الميرانغ ثابت وهذه احد اهم شروط نجاح الكيكة الاسفنجية انتبهي ضعي احد الاواني تحته

الان نخفق الصفار مع الزيت و نضيف الفانيلا

ثم نضيف الطحين و شراب الاناناس بالتناوب

نضيف الباكم باودر الى الخليط الاصل ان ننخل الطحين مع الباكينغ باودر هذا الاصح بس
ماشي الحال

نحصل على هذا المزيج شبه سائل

الخطوة الاخيرة اضافة الميرانغ الى خليط الكيك السائل

نخلط المزيجين ونحصل على قوام هوائي و نصبه في القالب




ثم نخبز الكيكة في فرن حرارته مناسبة طبعا كل واحدة حسب فرنها حتى تنضج اكيد نختبر الكيكة بعود ثقاب اذا طلع نظيف يعني نضجت وقلب وهي ساخنة بعد تحرير الاطراف مع مراعاة الحرص الشديد وهي الكيكة جاهزة يا ريت فيني اطعميكم منها