أصل الوصفة: وصفة تركية






وقت التحضير: 25 دقيقة


وقت الطبخ: 45 دقيقة


عدد الوجبات: 5
مقادير البوريك التركي باللحم المفروم:


7 رقاقات عجينة الفيلو


3 ملعقة كبيرة زيت زيتون


0.5 كوب حليب سائل


2 بيضة


رشة ملح


للحشو:


250 غرام لحم مفروم


1 بصلة وسط، مقطعة صغير جدا


1 فليفلة، بدون العروق والبذور مقطعة صغير جدا


2 طماطم وسط، بدون البذور مقطعة صغير


1 ملعقة صغيره ملح


1 ملعقة صغيره فلفل أسود
طريقة تحضير البوريك التركي باللحم المفروم:


1- لتحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة نضع اللحم المفروم، الملح، الفلفل الاسود والبصل ونقلبهم معاً لمدة 3 دقائق، نضيف الفليفلة والطماطم ونقلب لمدة 7 دقائق اضافية ثم


نضع الحشوة جانباً كي تبرد.2






2- لتحضير البوريك، في وعاء عميق نخلط زيت الزيتون والبيض والحليب جيدا معا وسوف نستعمل هذا الخليط للدهن بين رقاقات الفيلو.3






3- نحضر صينية بايركس للفرن وندهنها بقليل من الزيت ثم نضع رقاقة من عجينة الفيلو ندهنها بالخليط ثم نفرد عليها قليلا من الحشوة ونغطيها برقاقة ثانية.






4- نكرر العملية ونغطى اخر طبقة بالرقاقة الاخيرة وندهن سطحها بخليط البيض والزيت والحليب، ندخلها الفرن المحمى على درجة 175 مئوية وتخبز حتى يصبح لونها ذهبي، تقطع وتقدم.