المقادير

200 غرام من سمك «كلماري» Calamari
50 غراماً من زيت الزيتون
4 حبات من الفلفل الأحمر
بضع أوراق من الكزبرة الخضراء، مفرومة
قليل من الزنجبيل
عصير حبتين من الليمون
15 غراماً من الثوم المفروم
ملعقتان من الخردل

طريقة التحضير

يتبّل «الكلماري» بالثوم وعصير الليمون والخردل والملح والزنجبيل.
يفرم الفلفل الأحمر جيداً، ثم يوضع في وعاء يحتوي على الثوم، ويقلى لمدة دقيقة، ثم تضاف إليه الكزبرة.
يضاف قليل من الليمون، ويقلى «الكلماري» حتى ينضج. ويقدّم هذا الطبق ساخناً، مع الأرز بالزعفران.