المكونات:
1 كوب بودرة كاكاو غير محلاة
2 كوب سكر ابيض
1 قالب زبدة، طريه
4 بيض
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
2كوب طحيم متعدد الاستعمالات
2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب سكر بودرة للزينة
الطريقة:
1. في جهاز الخفق أو باستعمال خفاقة يدوية، تخفق كمية السكر والزبدة جيدا. يضاف البيض بالتدريج، ثم تضاف الفانيلا. عند تجانس الخليط تضاف بودرة الكاكاو لعمل مزيج الشوكولاته.
2. يضاف الطحين، البيكنغ باودر، والملح. يخلط جيدا حتى يصبح المزيج دبقا وكثيفا. تغطى العجينة حتى تبرد لمدة 4 ساعات تقريبا. كلما زادت فترة التبريد كلما زادت سهولة تكوين الكعكات.
3. يسخن الفرن الى درجة حرارة 350 فهرنهايت ثم توضع اوراق المشمع على صواني الفرن.
4. تعجن العجينة الى 1 انش كرات وتوضع على الورق المشمع. توضع الكرات في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لتتماسك. يمكنك استعمال ملعقة المثلجات للحصول على كرات متناسقة في الشكل والحجم.
5. يوضع السكر البودرة في وعاء وتوضع الكرات في السكر لتتغطى تماما أو قدر الامكان. توضع الكرات على صينية الفرن بالترتيب.
6. تخبز الكعكات من 10-12 دقيقة. لا تبالغ في الخبز ولا سوف تصبح قاسية جدا. بمجرد الانتهاء ضعها لتبرد على سلك التبريد. يمكن أن تبقى طازجة لمدة 5 ايام.