المقادير:
-4 حبّات من بسكويت التارت الجاهز (متوافر في السوبر ماركت)
-175 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض
-100 غرام من السكر
-15 غراماً من صفار البيض
-100 غرام من البيض
-ورقتان من الجيلاتين

للتزيين:
-50 حبة من توت العليق
-أوراق من النعناع



طريقة التحضير:
1 -ينقع الجيلاتين بالماء البارد.
2 -يغلى عصير الليمون مع السكر على النار. ثم، يضاف البيض وصفار البيض إلى المزيج ويترك على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح هذا الخليط سميكاً.
3- ثم، تضاف الزبدة المذابة والجيلاتين ويخلط المزيج جيداً. ويبرّد بوضعه في وعاء به ثلج.
4- ثم، يملأ الخليط في بسكويت «التارت» الجاهز، ويزيّن بتوت العليق والنعناع ، ويبرّد في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى 4 ساعات.