المقـــادير
4 كوب طحين

3 بيضات

2 كوب سكر

2/1 1 كوب سمن او زبدة

ملعقة بيكنج بودر

2/1 ملعقة بيكربونات الصودا

ملعقة فانيليا

قليل من الحليب حسب الحاجة

هذا البسكوت يمكن التنويع فيه ببعض الإضافات مثل

البلح

او القرفة ( الدارسين )

أو الكاكاو

أو الشوكالاتة أو الفول السودانى ويسمى بأسماء هذه الإضافات

كما يلزم فى فى تنفيذه دخول العجينة فى البراد وحفظها مدة لا تقل عن 12 ساعة قبل التنفيذ والخبز

في حالة استخدام البلح فهى نفس المقادير السابقة مع إضافة فنجان شاى من البلح الجاف المقطع

فى حالة إستخدام القرفة فهى نفس المقادير مع وضع ملعقة كبيرة قرفة ( دارسين )

فى حالة الكاكاو يضاف ربع كوب كاكاو

فى حالة الشوكالاتة يضاف ربع كوب شوكالاتة بودرة

فى حالة الفول السودانى يضاف ربع كوب فول سودانى مقشر ومحمص ومفرى

الطريـــقة
سمن + سكر حتى يصير كالكريمة

يضرب البيض ثم فانيليا ثم يضاف للسمن والسكر مع التقليب الجيد

ينخل الدقيق والبيكنج والبيكربونات ويقلبوا جيدا ثم يضافوا للخليط

يخلطوا جيدا حتى تتكون عجينة ثم تشكل على هيئة اسطوانة قطرها 5 سم وطولها 12 سم وتلف كل واحدة بورق زبدة وتوضع فى الثلاجة وتترك لليوم التالى

تقطع العجينة بالسكين بعد رفع الورقة لشرائح سمكها 2 /1 سم وتخبز فى فرن حار حتى تنضج وقد يرش الوجه بسكر البودرة

فى حالة عمل بسكوت الفول السودانى أو اللوز يضاف جزء منه للخليط عند عجنه أما الجزء الثانى فيجمل به الوجه قبل خبزه

ملحوظة :لا يدهن الصاج