النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: وصفــــآو لجميـــــع الطبـــــخ -------=> الفرنســـ2006ـــي

  1. #1
    ... عضو جديد ...


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    المشاركات
    15
    معدل تقييم المستوى
    0

    Asl وصفــــآو لجميـــــع الطبـــــخ -------=> الفرنســـ2006ـــي

    انــــآ طبعــآ مآإلي ومــآإل الطبــــخ بس حبيـــت اعرفكـــم علىى اهــم الروابط
    ************************************************** ********************************************* في هذا الملف سيتم وضع اطباق الرز والدجاج واللحوم وبدل ماافتح كل يوم موضوع جديد
    اكتفي بجمعها لكم هنا فالرجاء متابعة الموضوع لانه ان شاء الله سيحوي اكلات متنوعة
    وسوف تنال اعجابكن ان شاء الله
    ************************************************** ******************************************** :23ar: :1ar: :22ar: :confused:

    1)6صدور دجاج – 6فصوص ثوم مفروم- 1م صغيرة- 1م ك زعتر- ربع كاس زيت – 3م ك خل
    تخلط المقادير معاً وينقع فيها الدجاج لمدة 2ساعة ثم يوضع في صينية ويصب عليه 1كاس ماء حار وتوضع في الفرن على حرارة 470 ف ويترك لمدة نص ساعة ينشل الدجاج من الصينية ويبقى فيها قليل من المرق المستخلص من الدجاج مع الماء الاضافي والثوم يصفي الخليط وراح يكون تقريبا نص كوب يضاف له نص كوب عصير برتقال وقليل من الزعتر ويعاد على النار وعندما يغلي يضاف له نشأ محلول في قليل ماء ثم يصب على الدجاج ويقدم الى جاني الخضار المسلوقة والبطاطس المقلية





    ************************************************** *****************************************
    2)دجاج بالعسل أو بالسكر (حسب الرغبة)
    المقادير
    صحن صدور دجاج يقطع مربعات وسط
    النقيع : 2بياض بيض +نص كاس نشأ + قليل ملح + ربع كوب ماء تخلط جيدا وينقع فيها الدجاج
    الطريقة :

    تنشل قطع الدجاج ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية وتوضع في مصفاة
    نأخذ 1م ص شطة سومطرة + ربع كاس عسل وتوضع في مقلاة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فورا على قطع الدجاج وتقلب وتقدم الى جاني رز التفاح والمكسرات
    الطريقة الثانية
    في طاسة ضعي عصير برتقالة + فص ثوم مبشور+ 1م ص زنجبيل مبشور+ 1م ص فلفل اخضر حار مفروم +2م ك صلصة صويا

    نأخذ 4م ك سكر يوضع في مقلاة ثم يترك حتى يصبح كرميلا ثم يصب عليها الخليط السابق وتترك حتى تغلي ويبدأ تثخن ثم تصب فورا على قطع الدجاج ( هذه مرة فظيعة ولزيزة)
    ************************************************** ********************************************
    3)الرز الكابلي
    المقادير :
    دجاج او لحم – هذه الكمية من المقادير تكفي لكيلو لحم او دجاج
    قشر برتقالة- 2م ك صلصة- 1م ك ثوم – 3بصل مفروم البهارات 1م ك مطحونة بهارات مشكلة ( قرفة قرنفل هيل كمون فلفل اسود ) حبة خولنجان - لون اصفر محلول في ربع كوب ماء مع 1م ك ماء كادي
    3فص مستكة +ربع كاس زيت - 3ك رز ابو كاس -
    الطريقة :
    نسلق اللحم او الدجاج مع اضافة 1م ك بهارات مطحونة و1فص مستكة وملح
    نحمر البصل في قدر آخر ثم نضيف له الثوم وقشر البرتقال ويحرك جيدا ثم يضاف له الصلصة والبهارات المطحونة و2مكعب ماجي او ملح حسب الرغبة وكوب من المرقة ويترك ليتسبك جيدا حتى يبقى في ماء قليل
    نسلق الرز في مرقة اللحم بعد تصفيته ثم يسلق نص سلقة ويصفى من الماء
    يحمر الدجاج اولاً ثم يوضع على خلطة البصل ويوضع فوقه الرز ثم يوضع على الوجة اللون الاصفر ويوضع على نار عالية لمدة 1دقيقة ثم نرخي النار ، نحمي ربع كاسة الزيت ونضع عليها فصوص المستكة حتى تذوب ثم تصب على وجة الرز ويغطى القدر جيدا ويترك حتى ينضج الرز (نص ساعة تقريباً)
    عند التقديم يغرف الرز ويزين بالمكسرات والبقدونس المفروم وشرائح الليمون ويقدم مع سلطة الخيار باللبن

    ملاحظة : اللحم لايحمر بل يوضع على طول على الخلطة
    ************************************************** *********************************************
    4)الرز البرياني
    المقادير:
    لحم او دجاج تقريبا كيلو- 4بصل مقطع شرائح طولية ومحمر بالزيت – 2بصل مفروم – 2فص ثوم مفروم- 1م ك زنجبيل – 2قرن فلفل حار- علبة زبادي – 1م ك بهار برياني – 1م ك كاري- 2مكعب ماجي او ملح – حبة كبيرة بندورة مفرومة- ربع كاس كزبرة مفرومة – ربع كاس نعناع مفروم
    مكسرات للتزيين – 3ك رز ابو كاس
    الطريقة :
    يقطع اللحم او الدجاج لقطع متوسطة ، اذا كان باللحم فتسلق اولاً
    اما ان كان بالدجاج فينقع في هذا الخليط لمدة ساعة
    الخليط: علبة الزبادي والماجي و1م ك بهار برياني- ونص كمية الثوم والزنجبيل ونص كمية البصل المحمر ونص كمية الكاري والفلفل الحار ويخلط بالخلاط ثم ينقع في الدجاج
    نحضر القدر ونضع فيه زيت ونقلب فيه البصل حتى يصبح لونه اصفر محمر ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب حتى تشمي رائحته الحلوة ثم يضاف له خليط الدجاج والبندورة ويترك حتى يتسبك جيداً ثم يضاف له نص كمية الكزبرة والنعناع ويترك مرة اخرى لمدة خمس دقائق
    نسلق الرز نص سلقة ثم يصفى من الماء جيدا نحضر قدر آخر ثم نضع فيه نص كمية الدجاج ثم قليل من الرز ثم قليل من البصل المحمر ثم رشة نعناع ورشة كزبرة نعيد من جديد دجاج رز بصل كزبرة نعناع على ان تكون آخر طبقة رز ثم نضع على الوجة خليط مكون من ربع كاس ماء و1م ك ماء ورد وقليل من الزعفران ويغطى القدر جيداً ويترك حتى ينضج ويصبح حبات الرز طرية
    ثم يزين بالمكسرات والبصل المحمر ويقدم مع سلطة اللبن والخيار بالنعناع
    صحتين
    ************************************************** *******************************************
    5)الدجاج المحشي:
    المقادير
    دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق
    الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً
    نسلق نص كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة
    تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة
    ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس
    طريقتها
    تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشوي
    ************************************************** ******************************************

    6)الخروف المحشي
    نفس طريقة الدجاج ولكن بمضاعفة المقادير
    كيلو لحم مفروم – 3كاسات رز ابو كاس مسلوق نص سلقة و3بصلات
    ونفس الطريقة بالضبط
    ولكن في الفرن نتركه لمدة 3ساعات اذا كان الخروف صغير
    وكما هو واضح في هذه الصورة الخروف مرررررة صغير وطلع خيالي مرة
    وللامانة هذا الخروف الوالدة عملته لنا لما كنا بالطائف
    وصحتين وهنا


    مـــع تحيـــآت ------=> الفرنســـ2006ـــي
    :22ar: :2ar: :23ar:

  2. #2
    ][..إيــداع الــزين.. ][


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    آقوٍلكٍ سـٌرٍ
    المشاركات
    7,880
    معدل تقييم المستوى
    8

    افتراضي

    [align=center]يعطيك العاافيه ع هالوصفاات[/align]

  3. #3
    ... عضو نشيط ...


    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    المشاركات
    110
    معدل تقييم المستوى
    1

    افتراضي

    يعطيك العافيه

  4. #4
    ... عضو نشيط ...


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    المشاركات
    148
    معدل تقييم المستوى
    1

    افتراضي

    يسلمك ربي ع الطبخات...
    وربي يوم قريت الموضوع وشفت الصور ضحكت ..... :confused: :confused:

المواضيع المتشابهه

  1. اخبــــــآر النصـــــر اولآ بأوٍل -------=> الفرنســـ2006ـــي
    بواسطة الفرنســـ2006ـــي في المنتدى الرياضة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 26-03-2006, 12:03 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52