صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 8

الموضوع: الكرواسون الهش ..

  1. #1
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    المشاركات
    1,065
    معدل تقييم المستوى
    2

    Pizza الكرواسون الهش ..

    المقادير:
    4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى -
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) -
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر -
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) -
    نصف ملعقة شاي ملح -
    ملعقة طعام خميرة -
    ربع كوب زيت -
    معلقة كبيرة زبدة جامدة -
    كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
    - الحشو :
    جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد -
    أو زعتر مع زيت زيتون -
    - التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب بودرة -
    ملعقة من الماء -
    ربع ملعقة سكر .

    الطريقة
    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
    - طريقة الفرد :
    - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
    - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
    - طريقة الحشو :
    - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
    - تغطية الوجه :
    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
    - اخبزيه في الفرن و قدميه .

    وبالف صحه وعافيه

  2. #2
    مايقدّرون البياض !


    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الدولة
    ~ ŔǬɱȁ . .
    المشاركات
    10,736
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي

    "

    وهج الحيـآة

    "


    تسلمين عزيزتي ع الطريقــة..

    كفيتِ و وفيتِ..

    ع ـوااااافي...

    "

  3. #3
    ][..إيــداع الــزين.. ][


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    آقوٍلكٍ سـٌرٍ
    المشاركات
    7,880
    معدل تقييم المستوى
    8

    افتراضي

    [align=center]"

    وهج الحيـآة

    "


    تسلمين عزيزتي ع الطريقــة..

    كفيتِ و وفيتِ..
    [/align]

  4. #4
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    في عـالـم الفـوتـوشــوب
    المشاركات
    1,037
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    وهووووجه الغاليـــه
    تستاهلــين أحــلى ورده
    لمجــهودك الرائــــع
    يعطـــيك ألــف عافيـــه
    أختـــك هـــيونـــه



  5. #5
    الله يرحمها ويغفر لها


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    مصر المنيا
    المشاركات
    3,324
    معدل تقييم المستوى
    4

    افتراضي

    سلمت يداك

    بارك الله فيك

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. صور ابو الهش
    بواسطة فله221 في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 17-08-2007, 09:38 AM
  2. باركو معي لا ابو الهش على الاشراف
    بواسطة دمعة الخذلان في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 06-02-2006, 11:23 PM
  3. ابو الهش ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    بواسطة ولد الاحلام الوردية في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19-11-2005, 05:45 PM
  4. الكرواسان الهش و السريع
    بواسطة شجون في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 18-06-2005, 05:23 AM
  5. اذا كنت مع ابو الهش وش كنت بتسأله من اسئله ؟؟؟؟
    بواسطة شبل حمران النواظر في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 25-03-2005, 10:02 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52