صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 11

الموضوع: .~.القهــوهـ العـــربية.~.

  1. #1
    اخــــو ســــرّهـ


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    تاكي في القمــه
    المشاركات
    421
    معدل تقييم المستوى
    1

    Thumbs Up .~.القهــوهـ العـــربية.~.

    ::

    ..oOo..السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..oOo..

    ::



    البيت العربي الاصيل عامة، والبدوي خاصة، لا يخلو من دلة نحاسية أو حتى مملوءة بالقهوة العربية الدافئة التي يُضيّفُها للداخل والخارج من عنده، مع حبة التمر··

    وتقدم القهوة العربية للضيف بعد السلام عليه، وإيجاد مكان مناسب لجلوسه، ثم يصب له فنجان القهوة ويقدم باليد اليمنى، ويتناوله الضيف باليمنى أيضا، ويهزه عندما ينتهي من شرب الفنجان إذا لم يكن يريد غيره، إشارة إلى الاكتفاء والشكر، ومن عادات شرب القهوة العربية أن المُضيف يشرب فنجانا من القهوة التي يقدمها لضيوفه قبل أن يضيفها لهم، وهذه عادة قديمة من عادات البدو للدلالة على خلو القهوة من أي مكروه·

    القهوة العربية تقدم في كل المناسبات في الافراح والاتراح وبدون مناسبة أيضا، ويعتبر الاعتذار عن شربها في بيت المضيف من قلة الواجب وعدم الاحترام لصاحب البيت، وللأهمية الكبيرة لفنجان القهوة في عاداتنا وتقاليدنا العربية نجد أنه عندما يأتي أحدهم إلى آخر بطلب معين، كأن يأتي معاتبا أو يخطب عروسا فإنه يضع فنجان القهوة أمامه ولا يشربه حتى يسأله المضيف عن حاجته ويلبيها أو يقول له: إشرب قهوتك، طلبك مستجاب·

    عمل القهوة يدويا يعتبر من أفضل الاعمال التي يقوم بها الرجل أمام ضيوفه، لذلك يتفنن الكثيرون في عملها، والادوات التي تستخدم في إعدادها واحدة، وهي :





    * المحماسة :
    وتستخدم لحمس أو تحميص القهوة·
    * المبرادة : وتستعمل لتبريد القهوة·
    * النجر أو المهباش : ويستخدم لطحن القهوة·
    * الدلة المطباخة : تطبخ بها القهوة·
    * الدلة المبهارة : هي عبارة عن دلة صغيرة تبهر بها القهوة·
    * المنفاخ : يستعمل لزيادة إشعال النار·
    * الليف: هو الذي يحجب الهيل من النزول في الفنجان عند صبه·
    * لبيق : تمسك به الدلة إن كانت حارة·



    وتعد القهوة العربية بالطريقة التالية، بدون استعمال الادوات الحديثة :

    نبدأ بإشعال النار، ثم نضع المحماسة عليها ونضع فيها القهوة، ثم نقوم بتحريكها جيدا بحيث لا تثبت في مكان واحد حتى لا تحترق، ونستمر في التحريك حتى تصبح القهوة شقراء أو سمراء، حسب الطلب، ثم نضعها فورا في المبرادة لبضع دقائق حتى تبرد، بعدئذ نضعها في النجر ونطحنها جيدا، ثم نضعها على كمية الماء المغلي في المطباخة، ونتركها حتى تغلي بهدوء، وفي هذه الاثناء نقوم بطحن الهيل في النجر ونضعه في المبهارة الفارغة ونبعد المطباخة عن النار ونتركها تهدأ قليلا، ثم نصب القهوة في المبهارة المحتوية على الهيل فقط، ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي قليلا وننزلها عن النار·· نضع الليف في فمها لكي يحجب الهيل من النزول، نبدأ بصب القهوة·

    في المجالس العربية لا تستقر فناجين القهوة ولا دلتها في مكانها، لا سيما في مجالس الشيوخ والوجهاء، وتقتضي العادات انه كلما دخل ضيف جديد على المجلس تدور فناجين القهوة من جديد على جميع الجالسين، ولا يجوز أن يغادر احدهم المجلس والفناجين تدور و إنما عليه الانتظار حتى تستقر الفناجين مكانها..

    تحيــــاتي لكم..

    ودعـــــواتى لكم بفنـــجال قهـــــوه يطيــــب الراس..

    اخوكم

    يزيد الخالدي

  2. #2
    ][..إيــداع الــزين.. ][


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    آقوٍلكٍ سـٌرٍ
    المشاركات
    7,880
    معدل تقييم المستوى
    8

    افتراضي

    يزيد الخالدي

    يعطيك العاافيه اخوووي

    و تسلم يمنآك ع هالمعلووماات

    لاهت

  3. #3
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    المشاركات
    3,610
    معدل تقييم المستوى
    4

    افتراضي

    اخــــــوٍي يـزيــد
    ألله يعطيك العافيـه ومشـكـوٍر ع هذا المعلومــات
    لا عدمنااك ،،

  4. #4
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    المشاركات
    1,065
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    يزيد الخالدي

    تسلم يمناااك ويعطيك العااافيه


    لاعدمناااك

  5. #5
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    عـــالـــم الـــوهــم
    المشاركات
    5,453
    معدل تقييم المستوى
    6

    افتراضي

    مشكور يالغلاا

    ويعطيك العافيه على المعلومات



    تحياتي وتقديري:
    آهات الحب,,

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52