صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 10

الموضوع: دجاج محمر مع الشمار

  1. #1
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    Tongue دجاج محمر مع الشمار



    في مناطق البحر الأبيض المتوسط وسواحل كاليفورنيا، التي يجمع بينها المناخ والجغرافيا، يستعمل السكان الشمار بكثرة خصوصا مع أطباق السمك، وفي غالب الأحيان يستعملون النوع البري منه لسرعة طهيه ونكهته التي تعطي السمك مذاقا رائعا. لكنه هنا يستعمل كنوع من الأعشاب للتتبيل فقط، وليس كخضار يمكن أكله، عكس الشمار العادي الذي نشتريه من المحلات، والذي يمكن استعماله كخضار ايضا سواء مع اطباق السمك او السلطة او الدجاج، مع العلم بانه مع هذا الأخير يتمازج بشكل رائع ليعطي طبقا لذيذا يميل إلى الحلاوة بعض الشيء. المأخذ الوحيد على هذا الطبق ان الدجاج يفقد بعض طراوته نظرا لأنه يحتاج إلى وقت طويل لطبخه، ولتلافي هذا الأمر ينصح بتقطيعه إلى قطع متوسطة تتشرب الصلصة جيدا، وتعطيه النكهة المطلوبة.
    * .. الشمار

    * (موسمه من مايو إلى نوفمبر) 100 غرام فقط من الشمار تزود الجسم بـ 15% من فيتامينات سي (آر.دي.آي) ويعتبر مثاليا لمتتبعي أية حمية غذائية، بما فيها حميات التخسيس، إذ يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط في كل 200 غرام، هذا عدا عن ان طعمها غني ورائع مع اطباق السمك أو السلطة.

    * المقادير:

    * الكمية تكفي 4 اشخاص: ـ ربع كوب من زيت الزيتون (أو تقدير الكمية حسب الحاجة) ـ حبتا شمار يتم تنظيفهما وتقطيع جذورهما ثم تقطيعهما إلى شرائح متوسطة ـ ملح وفلفل أسود ـ دجاجة (وزن كيلو ونصف تقريبا) مقطعة إلى قطع متوسطة ـ كزبرة للتزيين ـ قطعة ليمون صغيرة

    * الطريقة:

    يسخن الفرن على درجة 450، وفي صينية يوضع ورق خاص بالتحمير مع حوالي نصف كمية الزيت، ثم توضع قطع الشمار، ويصب عليه باقي الزيت ويرش بالملح والفلفل. ويترك داخل الفرن لمدة 10 دقائق. في هذا الحين يقطع الدجاج ويتبل بالفلفل الاسود والملح، ثم يوضع فوق الشمار ليغطى به تماما. بملعقة يؤخذ بعض الزيت من قاع الصينية ويصب على الدجاج.

    ويستمر التحمير لمدة 15 دقيقة أخرى يصب فوقه بعض الزيت من الصينية، وهكذا إلى أن يتحمر تماما. إذا كانت درجة الحرارة عالية يمكن تغييرها حسب نوعية الدجاج والوقت الذي سيستغرقه في الطبخ.

    لكن المفروض أن تستغرق العملية 30 دقيقة، يكون بعدها الدجاج والشمار جاهزين للتقديم بعد تزيينهما ببعض الكزبرة المقطعة وقطعة الليمون.

  2. #2
    ... عضو ذهبي ...


    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    k.s.a
    المشاركات
    675
    معدل تقييم المستوى
    1

    افتراضي

    من جد شي يشهي


    يعطيك العافيه

  3. #3
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    الله يعافيك ويسلمك

    شاكر لك أخوي العزيز

    الطيار

    أسعدني وشرفني

    حضورك ومشاركتك الرائعة

    ربي لا يحرمنا منك ولا من طلتك الكريمة .

  4. #4
    ][..إيــداع الــزين.. ][


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    آقوٍلكٍ سـٌرٍ
    المشاركات
    7,880
    معدل تقييم المستوى
    8

    افتراضي

    مشكوور اخووي حبيبتي
    ع هالووووصفه
    ويعطيك العاافيه يااارب

  5. #5
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    روبــي

    أختي الطيبة

    الله يعافيك ويحفظك

    منورة الموضوع بحضورك

    ومشاركتك الرائعة .

    دمتي كما تحبين

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. آي سخف مدمر؟
    بواسطة يآزين بصبر في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19-04-2009, 04:06 PM
  2. آي سخف مدمر؟
    بواسطة يآزين بصبر في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 19-04-2009, 03:53 PM
  3. محمر السمك
    بواسطة some thing في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 19-09-2007, 10:58 PM
  4. دجاج محمر مع الشمار
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 13-04-2007, 07:59 PM
  5. وجامل السمار لوقت الأشراق=وخفي عن السامـر هموم ً عميقـه
    بواسطة صادق المعاني في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-12-2005, 08:17 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52