صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 15

الموضوع: أطباق بالتمر من عمق الجنوب المغربي

  1. #1
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    Tongue أطباق بالتمر من عمق الجنوب المغربي



    تعتمد على التمر اللين والرطب الخالي من النواة حتى يتم حشوه باللوز، ويغمس في العسل، ويطلى باللون الأخضر قبل تقديمه للضيوف، وسط أجواء وطقوس الفرح. وفي الكتاب شرح دقيق ومفصل لكيفية إعداد الوجبات مع ذكر المقادير وطريقة التحضير، مع العلم ان الكتاب لا يقتصر على هذا الأمر فحسب، بل يتعداه ليشمل أنواعا من السلطات والحلويات والعصائر وكل ما تحفل به المائدة في منطقتي تافيلالت ودرعة، وتعتبر من أطيب المأكولات والمشروبات المستخلصة من التمور. وينوي نويجا ترجمة الكتاب إلى اللغة العربية، ليكون في متناول شريحة أوسع من المهتمين.

    * الأرز باللحم والتمر

    * المقادير:

    ـ 250 جراما من التمر.

    ـ 500 جرام من الأرز.

    ـ 100 جرام من اللحم.

    ـ قليل من الزبد.

    ـ 200 جرام من اللوز المقشر.

    ـ حبة طماطم.

    ـ بصلة.

    ـ بقدونس وقزبرة.

    ـ زيت.

    * الطريقة:

    ـ تنزع النواة من التمر، ويغلى على البخار لمدة عشر دقائق.

    ـ يتم حشو التمر باللوز ويوضع في البراد.

    ـ يغلى الأرز، ثم يصفى من الماء جيدا.

    ـ يدهن الأرز بالزبد ثم يطهى عن طريق تبخيره.

    ـ بالنسبة للمرق تخلط الطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة مع الملح والفلفل.

    (كما يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة)، ثم يضاف إليها اللحم المقطع إلى شرائح صغيرة مع قليل من الزيت، ويوضع على النار.

    بعد ان ينضج المرق يوضع الأرز المبخر في وسط الصحن ويصب عليه المرق ويزين بالتمر المحشو باللوز إلى جانب اللحم.

    * دجاج محشو بالتمر واللوز

    * المقادير:

    ـ دجاجة.

    ـ 500 جرام من البصل.

    ـ باقة بقدونس.

    ـ 50 جراما من الثوم.

    ـ جرامان من الزعفران.

    ـ 20 جراما من الزنجبيل.

    ـ 20 جراما من الفلفل الحلو.

    ـ ماء زهر الليمون.

    ـ قرفة ـ قرنفل ـ ملح ـ زيت الزيتون ـ قليل من الزبد ـ الصمغ العربي.

    ـ التمر.

    ـ اللوز المحمص.

    * الطريقة:

    ـ تنقع الدجاجة في الماء مع الليمون وقليل من القرنفل والبصل والزنجبيل والملح.

    ـ في إناء آخر يتم مزج البصل المفروم مع البقدونس وفصوص الثوم والزعفران وماء زهر الليمون والقرفة والزنجبيل والملح وزيت الزيتون والفلفل الحلو.

    ـ تصفى الدجاجة جيدا قبل أن يتم حشوها بالتمر المقسم إلى قطع، وباللوز المحمص والمفروم بطريقة خشنة والمعجون بالزبد والقرفة والزنجبيل والصمغ العربي.

    ـ تضاف الدجاجة إلى الخليط وتطهى على نار هادئة.

    ـ بعد ان تنضج الدجاجة ترفع من المرق وتدهن بالزبد وتدخل إلى الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا.

    ـ تقدم الدجاجة في صحن دائري ويصف حولها التمر المحشو باللوز.

  2. #2
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    المشاركات
    13,656
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    يعطيـك ربــي ألــف عافيــه

  3. #3
    ][..إيــداع الــزين.. ][


    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    آقوٍلكٍ سـٌرٍ
    المشاركات
    7,880
    معدل تقييم المستوى
    8

    افتراضي

    طبق رووعــه
    تسلم يمنآك الشااب رزقي
    ويعطيك العاافيه ربي

  4. #4
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    تحدوك ياقلبي

    روبـــــــــــــي


    أنــآ ليّ الـــشرف بِمرور الكِرامـ أمــثالِكــم ..!!

    يــسرني أن تكـــونوا من الـح ــآضرين

    المتميزين في صفحتي

  5. #5
    ][..شمعة الزيـن .. ][


    تاريخ التسجيل
    Jun 2005
    الدولة
    فوق التراب مؤقتا
    المشاركات
    6,073
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي

    اطباق جدا رائعه

    مشكوووور

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. قطع رنكينة بالتمر
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 02-11-2007, 11:33 PM
  2. أطباق متميزة و غريبة من صنع يداي
    بواسطة اوتار الفرح في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19-06-2007, 03:39 AM
  3. أطباق رومانسية
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 23
    آخر مشاركة: 22-05-2007, 06:16 PM
  4. أطباق متنوعة للرجيم و الحمية
    بواسطة عازف الكيبورد في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 16-01-2006, 06:43 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52