صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 6

الموضوع: ' فواكه البحر' الطعام المفضل في الصيف

  1. #1
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    Rain ' فواكه البحر' الطعام المفضل في الصيف



    لا شك في ان الوجبات البحرية من أفضل ما يمكن ان يتناوله الانسان، وكثيرون يدركون ذلك ويحبون الاكثار من تناولها، ففوائدها عديدة، وكذلك أنواعها والبحر غني بها، ولا يبخل علينا بأطيابه.
    ولأن الأسماك والمأكولات البحرية بأنواعها سهلة الهضم يفضل كثيرون من عشاقها تناولها في الصيف، حيث ان طرق طهيها غالبا ما تخلو من الدسم والتعقيدات التي لا داعي لها. فهل تعرف أصناف 'فواكه البحر' والفائدة الموجودة فيها، وهل تعرف كيف تعدها وكيف يمكن أن تحفظها بطريقة سليمة، حيث كما انها مفيدة، فقد تكون أيضا سببا لاصابتك بالتسمم.
    يحلو لنا في المصايف المختلفة، خاصة الساحلية منها الاعتماد على كثير من فواكه البحر اللذيذ، خاصة انها غنية بالفيتامينات وتفتقر الى المواد الدهنية، بالاضافة الى اخطار العدوى الميكروبية التي قد تحدث اثناء بيع القواقع غير المراقبة، يجب العلم بأنه حتى لو كانت هذه القواقع طازجة، فهي لا تحفظ الا لوقت قليل، فهي تتغير بسرعة بفعل الحرارة وتصبح سامة فمن المهم استهلاكها وهي طازجة ويجب غسلها بعناية.
    تسبب الرخوية ايضا الحساسية، فهي ممنوعة بشدة اذا كانت قد سببت حالة حساسية سابقة.
    وفي النهاية اذا كان البعض منها يستهلك نيئا، فالبعض الآخر يستهلك مطهيا، وفي حالة الاستهلاك النيء قد تحدث حالات تسمم خطيرة، اما الطهي فيقضي على أي تأثير سمي لها.
    ويجب الانتباه الى ان القواقع ليست دائما صالحة للاستهلاك، فهي تصبح غير صالحة للأكل اذا كانت تعيش في ماء ملوث أو عندما تتغذى على طحالب سامة، فقد تسبب هذه الطحالب حالات تسمم يؤدي الى الشلل، والأعراض الرئيسية لهذا التسمم هي تنميل أو وخز في الشفايف في البداية، ثم الوجه والرقبة، وتنميل في أصابع اليد والقدمين قد يمتد الى الذراعين والساقين، وصداع ودوار وضعف عام، وشلل عضلي وصعوبة في التنفس. وفي الحالات الخطرة قد تحدث الوفاة خلال اثنين وستين ساعة من تناول القوقع، ويتركز هذا السم على وجه التحديد في الجهاز الهضمي والتنفسي للرخويات.
    الربيان (الجمبري) الوردي
    هذا الحيوان الصغير لونه وردي مائل الى الاحمرار، وهو من القشريات ولا يمكن حفظه لمدة طويلة يفضل عند الشراء اختيار الربيان الصلب، وتجنب ذا الغلاف المنفصل عن الجسم والذي تنبعث منه رائحة غير مستحبة، وبقي ان تعرف ان كيلوغراما من الربيان يعطي 500 غرام من اللحم الغني بفيتامين B12 وانه يحتوي على 10 سعرات حرارية في كل 1000 غرام، ويستهلك بكثرة في الجنوب الشرقي من آسيا وفي أميركا الشمالية، وهو ضروري في أطباق فواكه البحر.
    الليمون
    عصير الليمون له أثر مضاد للتسمم على الرخويات التي تؤكل نيئة مثل المحار.
    السرطان
    يتناوله بكثرة عشاق القشريات، وغلافه أملس وبيضاوي الشكل، اسمر اللون مائل الى الاحمرار. اما اللحمة فغني بفيتامين B12 والنحاس والزنك ويحتوي على 99 سعرة حرارية في كل 100 غرام، يشترى حيا ويطهى ويقدم بطرق متنوعة (حساء أو مع خبز مقلي) ويمكن الاحتفاظ به كاملا في الثلاجة ليومين كحد أقصى اذا كان مطهيا بالغلاف، اما اذا كان مطهيا من دون الغلاف، فيمكن الاحتفاظ بسرطان البحر وأقرانه في الثلاجة لمدة اشهر.
    المحار
    يستهلك منذ القدم ويستحب أكله في الشهور التي تنتهي بحرف الراء مثل سبتمبر، والمحار غني بفيتامين B12 والحديد والزنك والنحاس ويحتوي على 65 سعرة حرارية في كل 100 غرام، ومعروف انه غذاء مفيد ويقال عنه انه مثير للشهوة.
    سرطان البحر
    يجري شراؤه حيا، وللتأكد من ذلك يرفع من جانبه وبهذه الحركة يجب ان يسحب ذيله بشدة تحت جسده، ويؤكل سرطان البحر ساخنا أو باردا، ولكن بعد طهيه دائما ولطهيه من الأفضل ان تغمس رأسه أولا في الماء المغلي وهو حي، وهذا الحيوان الجميل لونه متغير من أزرق داكن الى أحمر وهو غني بالبوتاسيوم، والزنك ويحتوي على 91 سعرة حرارية في كل 100 غرام، كما يحتوي ذيله على عناصر غذائية كثيرة وكذلك أطرافه الحادة الكبيرة.
    بلح البحر (نوع من الأصداف)
    وهو أكثر القواقع شهرة وهو حساس جدا للتلوث، ويجب شراؤه حيا، وهو مقفل، واذا كان مفتوحا فهو يقفل عند طرقه ويجب غسله جيدا، وغني بالفوسفور والحديد والزنك وفيتامين B12 ويحتوي على 75 سعرة حرارية في كل 100 غرام، ويحفظ لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى في الثلاجة بشرط وضعه في وعاء مغطى بقطعة قماش رطبة.
    اللنغو ستين
    حيوان مائي يشبه سرطان البحر، فهو نوع بين سرطان البحر والربيان، وعلى العكس من كل القشريات فان اللنغو ستين يتغير لونه بشكل بسيط عند الطهي، وله غلاف أبيض مائل الى الوردي أو الأحمر، ونادرا ما يباع حيا لأنه لا يعيش الا وقتا بسيطا جدا بعد خروجه من الماء.. اللنغوستين غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد ويحتوي على 91 سعرة حرارية في كل 100 غرام.

  2. #2
    ... عضو جديد ...


    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    المشاركات
    16
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    الله يعطيك العافيه يارب

  3. #3
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    الوسميه

    أسعد الله وقتك أختي

    كم شرفني تواجـدكِ المميز

    فلكِ كل الشكر والتقدير

    دمتي بخير

  4. #4
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    May 2006
    الدولة
    جــــده
    المشاركات
    10,131
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي

    يعطيك العافيه
    م
    ش
    ك
    و
    ر

  5. #5
    مايقدّرون البياض !


    تاريخ التسجيل
    Jul 2005
    الدولة
    ~ ŔǬɱȁ . .
    المشاركات
    10,736
    معدل تقييم المستوى
    11

    افتراضي

    :

    تسسلم يـ الغالي ع الطرح الجيد .."

    عو1فــي عليكـ ..

    لآعدمنآكـ

    :

    ღرٍيمية آلـjjjـرٍقيةღ

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. فواكه وفوائد... كل يوم!
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 23-11-2008, 11:28 AM
  2. بما ان موسم الصيف قد حل فأليكم صيدة الصيف وطبخته
    بواسطة اميرالقلوب في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 05-04-2008, 09:05 PM
  3. ناديك المفضل,,لاعبك المفضل,,رقمك المفضل,,منتخبك المفضل’’ادخل وجاوب؟؟
    بواسطة الــــقــــيــــصــــر في المنتدى الرياضة
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 02-02-2008, 02:39 AM
  4. ما ناديك المفضل + مامنتخبك المفضل؟؟؟
    بواسطة البحر الاحمر في المنتدى الرياضة
    مشاركات: 34
    آخر مشاركة: 21-10-2005, 09:13 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52