صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 11

الموضوع: شيش برك

  1. #1
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    Tongue شيش برك



    المقادير:

    2 كوب كاجو
    2 كوب لوز
    2 كوب صنوبر
    1/3 كوب زيت زيتون
    ملح (حسب الرغبة)
    2 ملعقة طعام زبدة
    1/4 كوب سكر أسمر مغلف
    1-2 ملعقة طعام عسل
    2 كوب جوز
    4 حبات كوسا، مقطعة طوليا
    4 أكواب (خس مشكل)
    كوبا بندورة مفرومة
    كوبا جزر مبشور
    كوب جبنة ماعز مفتتة
    1/2 كوب قطع زنجبيل
    مقداران من صلصة الزنجبيل

    طريقة التحضير:

    - كوبا دقيق
    - نصف كوب حليب
    - ملعقتا طعام زيت نباتي
    - 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    - كوب من الدقيق لرق العجينة
    الحشوة:
    - 400 غ لحمة غنم مفرومة ناعما
    - بصلة متوسطة، مفرومة ناعما
    - ملعقتا طعام سمنة أو زبدة أو زيت نباتي
    - 4/1 كوب صنوبر
    - 2/1 ملعقة صغيرة بهار حلو
    - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    - 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
    - 4/1 ملعقة صغيرة قرفة
    - 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    اللبن المطهو:
    - كيلوغرام ونصف الكيلو لبن زبادي
    - ملعقة ونصف ملعقة طعام نشاء مذوب بالماء
    - 2/1 ملعقة صغيرة ملح
    - 2 أو 3 فصوص ثوم مدقوقة
    - ملعقة طعام نعنع يابس أو باقة كزبرة طازجة مفرومة
    - 2 أو 3 ملاعق طعام زبدة لقلي الكزبرة
    تحضير الحشوة:
    1 - يحمى الزيت ويقلى فيه الصنوبر حتى يشقر. يوضع الصنوبر جانبا.
    2 - يقلى البصل واللحمة في الزيت. تضاف التوابل وتقلى لمدة 10 دقائق.
    3 - ترفع القدر عن النار ويضاف الصنوبر، ويترك المزيج جانبا حتى يبرد.
    طريقة التحضير:
    1 - يخلط الدقيق مع الحليب والزيت والملح في الخلاط حتى تتكتل العجينة على جانب واحد منه وتصبح متوسطة الليونة. تقسم العجينة إلى قسمين، وتوضع في وعاء مكسو بالدقيق. تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 20 إلى 30 دقيقة. إذا كانت العجينة رخوة جدا، يضاف المزيد من الدقيق، وإذا كانت قاسية جدا، يضاف المزيد من الحليب. كما يمكن دعك العجينة باليدين في حال عدم وجود خلاط.
    2 - ترق العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق حتى تصبح بسماكة 2/1 سم.
    3 - تستعمل قطاعة بسكويت صغيرة أو فنجان قهوة لتقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة بقطر 3 أو 4 سم.
    4 - تحشى كل دائرة عجين بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم تطوى الدائرة على شكل قبعة.
    5 - تصف قبعات العجين في صينية مدهونة بالزيت وتخبز لتحمر.
    6 - يطهى اللبن مع النشاء المذوب والملح حتى يبدأ اللبن بالغليان.
    7 - يضاف الشيش برك إلى اللبن ويتابع الطهو لربع ساعة، ثم تطفأ النار.
    8 - تسخن الزبدة في مقلاة ويقلى فيها الثوم والكزبرة المفرومة. أو يمكن تذويب الزبدة وقلي الثوم فيها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، ومن ثم يضاف النعناع. تطفأ النار ويصب المزيد فورا فوق اللبن ويقدم.
    الكمية: 4-5 اشخاص

  2. #2
    ... عضو نشيط ...


    تاريخ التسجيل
    Sep 2006
    الدولة
    في أرض الله الواسعه
    المشاركات
    163
    معدل تقييم المستوى
    1

    افتراضي

    تسلم والله يعطيك الف عافيه وانا قد سويت شيش برك لاكن طريقه ثانيه بس هذي شكلها أحلى

  3. #3
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    بقلوبكمـ
    المشاركات
    9,615
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    يعطيك العافية على الوصفه يالغلا

  4. #4
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    هتانة

    يتيمة الشوق

    حضوركم السامي

    زاد متصفحي سمواً في آفاق فكري

    لعلي أصل لكلمات أصف فيها سعادتي

    بهذا المرور الرائع والجميل .

    لكم شكري وأمتناني

  5. #5
    كبآر الشخصيآت


    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    المشاركات
    9,074
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    حسبي الله على شيطانك يالمحطم


    اللهم اني صايم وشكراً لك مع اني ماشفت الا الصوره بس :)
    للمراسله على البريد

    rkrk_1@hotmail.com

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52