صفحة 1 من 7 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 34

الموضوع: من كل دولة طبخة...كتاب جديد في منتدى الزين !!! للشيف شجون !!!

  1. #1
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الدولة
    ][ بيت أهلي ][
    المشاركات
    1,341
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي من كل دولة طبخة...كتاب جديد في منتدى الزين !!! للشيف شجون !!!



    كتاب جديد لم يتم نزوله في الاسواق بعد ساوم بوضع طبخات من جميع الدول العربية والل بحب يحط كمان بس يذكر الدولة واذا حب شويت معلومات عن الطبخة...

    يعني مثال:

    الأردن: منسف.
    فلسطين: مقلوبة, مسخن, قدرة,.....
    السعودية: كبس, مندي.
    المغرب: كسكس " و يسمى مفتول في الأردن و فلسطين "



    و على كل شخص مشارك أن يذكر طريقة الطبخ و المقادير.

    اتمنى ان تعجبكم الفكره

    تقبلوا تحيتي و تقديري




    شجون

  2. #2
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الدولة
    ][ بيت أهلي ][
    المشاركات
    1,341
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    [frame="3 80"] الحلوى البحرينــــي


    المقادير:

    كوب طحين
    - ملعقة طعام خميرة فورية
    - ملعقة ماء ورد
    - كوبين حليب بودر
    - ملعقتين طعام سمن
    - 6 ملاعق طعام حليب سائل
    - شيرة (معدة سابقا و باردة)





    الطريقة:

    يخلط السمن مع الحليب البودر - يضاف الطحين الى السمن و الحليب و يعجبن حتى تصبح عجينة التشكيل- يضاف ماء الورد الى الخليط و يترك لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة في مكان دافي - يقسم العجين الى كرات صغيرة بحجم المشمش تقلي الكرات في زيت حار لفترة بسيطة ثم تنقع الكرات في الشيرة ومن ثم تقدم
    [/frame]

  3. #3
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الدولة
    ][ بيت أهلي ][
    المشاركات
    1,341
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    [frame="3 80"] الكبسه السعوديه





    المقادير



    لحم حاشي طازج ومقطع قطع صغيره كا العاده في اكل الاسره
    2 باديه رز ابو كاس
    4 حبات طماطم حمراء
    1بصل كبير وحبتين ثوم صغيره
    زيت وشوية وسمنه ملعقه صغيره
    ملح ملقتان كبيرتان .حسب الرغبه
    عصر ربع ليمونه صفراء عشان تروح ريحة اللحم
    حبه فلفل حار او اكثر
    البهارات ..مهمه
    شوية دارسين
    شوية زنجبيل ربع ملعقه صغيره
    هيل
    مسمار
    وكل بهار تحبينه حطيه نو بربلم





    الطريقه

    اولا نظفي اللحم كويس وخصوصا اذا كان ماخوذ من الفريزر

    ضعيه با القدر لوحده فقط وبدون اي شي لا ماء والا زيت لحد ما تحسين انه ابيض اقلبيه وبعدها تخلصي من الماء اللذي خرج من اللحم
    اضيفي كل المقادير واحمسيهم مع اللحم لحد ما ينحمسون كويس اضيفي الماء الساخن والكوسه واي خضره لوبيا او باذنجان كيفك

    بعد ساعه او ساعه وربع

    اشخلي كل البصل والطماطم واخرجي الخضار لا تخلين الا اللحم ومويته
    ثم اضيفي الرز وتاكدي من طعم الملح اوكي او زيديه وضعي فلفل حار حبه وهيل حسب الرغبه بس لما يفوح مع الرز يعطي ريحه يشمها الجيران




    الحشو:
    ربع بصله وشوية زبيب وصنوبر وزيت ضعي عليهم ذرة كركم واحمسيهم لين يروح الصفار القوي بعدين حطي ملعقه ليمون اسود ... وحطيه فوق الرز لما ينشف من الماء

    السلطه السعوديه ايضا:

    طماطم
    خيار
    فلفلاخضر بارد
    بصل
    وخس او ملفوف
    يقطعون جميهم تقطيع ناعم ويرشون با الملح والليمون الاصفر وزيت الزيتون




    وبا الهناء والعافيه
    [/frame]

  4. #4
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الدولة
    ][ بيت أهلي ][
    المشاركات
    1,341
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    [frame="3 80"]








    الكميات

    - كيلو من الكوسا المتوسط مغسول في الماء ومزالة أطرافها
    - 200 غ من اللحم المفروم فرماً ناعماً
    - كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى
    - 1 من البندورة الحمراء ومقشرة ومعصورة + ملح حسب
    الرغبة + رشة بهار مطحون + رشة فلفل أسود مطحون
    حسب الرغبة + رشة قرفة حسب الرغبة ملعقة طعام من
    السمن + 5 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة مع رشة من
    الملح + ملاعق من عصير الليمون الحامض + كوبان من
    الماء + ملعقة شاي نعناع يابس .ً

    طريقةالطبخ

    - جوفي الكوسا بالمنقرة أغسليها جيداً من الداخل والخارج وصفيها من الماء
    - أخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبهارات جيداً حتى يمتزجوا
    - إحشي الكوسا إلى ثلاثة أرباعها
    - ضعي كوبين من الماء فوق عصير البندورة مع السمن وقليل من الملح أغلي المزيج واضيفية إلى الكوسا في الطنجرة واتركيه على حرارة معتدلة حوالي الساعة حتى ينضج الكوسا
    - أضيفي الثوم المهروس والنعنع اليابس وعصير الليمون الحامض حتى يغلي لمدة 5 دقائق
    - بعدما ينضج ضعي صلصلة البندورة في صحن والكوسا في صحن .



    و بالهنـا و العافيه
    [/frame]

  5. #5
    ... عضو مـاسي ...


    تاريخ التسجيل
    Oct 2004
    الدولة
    ][ بيت أهلي ][
    المشاركات
    1,341
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    [frame="3 80"]



    الكشري





    المقادير:

    ارز (مغسول و منقوع)
    عدس اسود (مغسول و منقوع)
    نصف باكيت معكرونة
    نصف باكيت سباقيتي
    1 بصلة مفرومة

    للصلصه:

    2 فص ثوم
    1 بصله مفرومة ناعم جدا جدا
    8 حبات طماطم
    زنجبيل
    1 فلفل حار
    1 فنجان خل
    نصف ليمونه معصورة
    1 و نصف معجون طماطم
    1 فنجان ماء
    نصف ملعقة كبيرة فلفل احمر بودر
    ملح+كمون مطحون+كزبرة مطحونة

    للوجه: 5 بصلات مقطعه جوانح




    الطريقه:


    1. نغلي ماء مع ملح مع زيت و نضع فيه المعكرونة و السباقيتي و نخليه يستوي ثلاثة ارباع الاستواء

    2. نحمر البصله ثم نضع فوقه العدس و يحمر

    3. ثم نضع في نفس القدر ماء (ربع القدر) بعد غليان الماء نضع الارز و الملح و نترمه لينضج

    للصلصه:

    1. ندق الثوم مع البصل ثم نحمره

    2. ندق الزنجبيل مع الفلفل الاخضر ثم نضيفه للثوم

    3. في خلاط العصير نقطع الطماطم و نضيف الليمون و الخل و الماء ليصبح سائلا

    4. نضيف عصير الطماطم و معجون الطماطم و البهارات للحمسة

    5. نتركه على نار هادئه لينضج

    6. نحمر البصل الجوانح لكي يصبح بني اللون و نزين به الوجه


    بالهنـا و العـافيه

    [/frame]

صفحة 1 من 7 123 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. عضو جديد بأحلى منتدى منتدى الزين**رحبو فيه ترحيب حليوه مو شين
    بواسطة زغــيــرون جــــدة في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 02-04-2007, 07:40 PM
  2. مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 24-05-2006, 06:00 PM
  3. هنا تكملة جديد عبد المجيد عبدالله .. لعيون منتدى الزين
    بواسطة المتواضع المغرور في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 18-04-2006, 12:28 PM
  4. ضيف جديد على منتدى الزين
    بواسطة فهد المطيري في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 07-11-2005, 09:28 PM
  5. ضيف جديد زين عضو في منتدى الزين
    بواسطة salem21128 في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 02-09-2005, 01:24 AM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52