صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 5 من 10

الموضوع: دجاج محمر مع الشمار

  1. #1
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    Thumbs Up دجاج محمر مع الشمار



    في مناطق البحر الأبيض المتوسط وسواحل كاليفورنيا، التي يجمع بينها المناخ والجغرافيا، يستعمل السكان الشمار بكثرة خصوصا مع أطباق السمك، وفي غالب الأحيان يستعملون النوع البري منه لسرعة طهيه ونكهته التي تعطي السمك مذاقا رائعا. لكنه هنا يستعمل كنوع من الأعشاب للتتبيل فقط، وليس كخضار يمكن أكله، عكس الشمار العادي الذي نشتريه من المحلات، والذي يمكن استعماله كخضار ايضا سواء مع اطباق السمك او السلطة او الدجاج، مع العلم بانه مع هذا الأخير يتمازج بشكل رائع ليعطي طبقا لذيذا يميل إلى الحلاوة بعض الشيء. المأخذ الوحيد على هذا الطبق ان الدجاج يفقد بعض طراوته نظرا لأنه يحتاج إلى وقت طويل لطبخه، ولتلافي هذا الأمر ينصح بتقطيعه إلى قطع متوسطة تتشرب الصلصة جيدا، وتعطيه النكهة المطلوبة.

    * .. الشمار

    * (موسمه من مايو إلى نوفمبر) 100 غرام فقط من الشمار تزود الجسم بـ 15% من فيتامينات سي (آر.دي.آي) ويعتبر مثاليا لمتتبعي أية حمية غذائية، بما فيها حميات التخسيس، إذ يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط في كل 200 غرام، هذا عدا عن ان طعمها غني ورائع مع اطباق السمك أو السلطة.

    * المقادير:

    * الكمية تكفي 4 اشخاص: ـ ربع كوب من زيت الزيتون (أو تقدير الكمية حسب الحاجة) ـ حبتا شمار يتم تنظيفهما وتقطيع جذورهما ثم تقطيعهما إلى شرائح متوسطة ـ ملح وفلفل أسود ـ دجاجة (وزن كيلو ونصف تقريبا) مقطعة إلى قطع متوسطة ـ كزبرة للتزيين ـ قطعة ليمون صغيرة

    * الطريقة:

    يسخن الفرن على درجة 450، وفي صينية يوضع ورق خاص بالتحمير مع حوالي نصف كمية الزيت، ثم توضع قطع الشمار، ويصب عليه باقي الزيت ويرش بالملح والفلفل. ويترك داخل الفرن لمدة 10 دقائق. في هذا الحين يقطع الدجاج ويتبل بالفلفل الاسود والملح، ثم يوضع فوق الشمار ليغطى به تماما. بملعقة يؤخذ بعض الزيت من قاع الصينية ويصب على الدجاج.

    ويستمر التحمير لمدة 15 دقيقة أخرى يصب فوقه بعض الزيت من الصينية، وهكذا إلى أن يتحمر تماما. إذا كانت درجة الحرارة عالية يمكن تغييرها حسب نوعية الدجاج والوقت الذي سيستغرقه في الطبخ.

    لكن المفروض أن تستغرق العملية 30 دقيقة، يكون بعدها الدجاج والشمار جاهزين للتقديم بعد تزيينهما ببعض الكزبرة المقطعة وقطعة الليمون.

  2. #2
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    13,396
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    شكراااا على هالوصفة اللذيذة

  3. #3
    ... (VIP) ...


    تاريخ التسجيل
    Dec 2005
    الدولة
    البحرين
    المشاركات
    6,629
    معدل تقييم المستوى
    7

    افتراضي

    تسلم عزيزي على الاكلة

    ان شاء الله اجربها واقولك شو صار معي

    يعطيك العافية عزيزي

  4. #4
    كبآآر الشخصيآت

    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    الدولة
    عـا ( الأحاسيس ) لـم
    المشاركات
    39,241
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    زمن الصمت

    عذبة الأحساس

    أشكركم من صميم قلبي

    لاهنتوا

    نورتوا موضوعي البسيط

    دمتم لمن تحبون

  5. #5
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الدولة
    السحابة الممطرة
    المشاركات
    11,664
    معدل تقييم المستوى
    12

    افتراضي

    [glow=#6666CC]يسلموو

    على الوصفه اللذيذه
    [/glow]

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. دجاج محمر مع الشمار
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 27-06-2009, 05:17 PM
  2. آي سخف مدمر؟
    بواسطة يآزين بصبر في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 19-04-2009, 04:06 PM
  3. آي سخف مدمر؟
    بواسطة يآزين بصبر في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 19-04-2009, 03:53 PM
  4. محمر السمك
    بواسطة some thing في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 19-09-2007, 10:58 PM
  5. وجامل السمار لوقت الأشراق=وخفي عن السامـر هموم ً عميقـه
    بواسطة صادق المعاني في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-12-2005, 08:17 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52