النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: حلى كعب الغزال

  1. #1
    ::.. عزي إيماني ..::


    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    في دار سأغادرها يوم ما !
    المشاركات
    3,189
    معدل تقييم المستوى
    4

    حلى كعب الغزال

    [align=center]كعب الغزال



    " يقدم لـ 20 شخص، مدة الاعداد 35 دقيقة.

    المقادير: العجين: كيلو دقيق، بياض بيضة، ملعقة كبيرة من الزبدة غير المذابة، قليل من

    الملح، كأس من ماء الزهر، الماء العادي للعجن، مقادير الحشوة: كيلو لوز مصلوق و

    مقشر، من نصف كيلو إلى كيلو إلا ربع سكر صقيل أو سكر عادي حسب آلة الطحن

    سنرى هذا في الطريقة، ملعقة كبيرة من الزبدة غير المذابة لإعطاء مذاق لعجين اللوز و

    لكن هذا ليس في الوصفة التقليدية المغربية يمكن أن تضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر

    أو ماء الورد أو سائل الفانيلا أو القرفة أو القرنفل أو برش البرتقال حسب الذوق.

    طريقة الاعداد: لتحضير العجين: تعجن جميع العناصر حتى الحصول على عجينة متجانسة

    وتعجن باليد مدة 15 دقيقة تقريبا حتى الحصول على عجينة لينة، ثم تكور كوريرات في

    حجم المشمش و تلوى في ورق بلاستيك

    لتحضير الحشوة: فنأخذ اللوز ونطحنه حتى يصير لين و نخلطه بالسكر ثم يطحن ثلاث أو

    خمس مرات حتى الحصول على عجينة متماسكة يكون السكر قد ذاب وسط اللوز بفعل

    الطحن و بالتالي لا نجد حبات السكر وسط الحشوة. و بهذا نحصل على عجينة اللوز.

    نأخذ عجينة اللوز والزبدة و نعجن عجينة اللوز جيدا ثم نشكل منها صبيعات.في حجم

    اصبع السبابة.

    تفرد العجين حتى الحصول على شكل مستطيل عرضه 10 سنتميتر على الأكثر و الطول

    غير مهم. فنحصل على عجينة رقيقة جدا تقريبا مليمتر.

    نصفف أصابع اللوز وسط مستطيل العجين بحيث نبعد بين الأصبع و الأخر، بعدها نقلب

    نصف العجين الذي في إتجاهننا على الحشوة بحيث تغطى.

    نبدأ نضغط على العجين التي فوق الحشوة باصبعي اليدين معا (الابهام و السبابة) من

    الوسط إلى الجوانب، بهذا نلصق العجين على الحشوة و نعطيها شكل هلال.

    ننتقل للحبة التي بجانبها و هكذا حتى نكمل المستطيل الذي بين يدينا. و نحصل هلى

    هلالات لكن العجين لاتزال تلتصق بهم.

    نأخذ الجرارة المسننة و نقطع العجين التي على كل هلال ثم تصفف في صينية مغطاه

    بورق الطبخ.

    نكرر العملية حتى نكمل العدد المفضل من كعب لغزال. و تترك حتى تشرب الهواء

    فتصبح العجين ناشفة ونأخذ إبرة ونجعل بعض الثقوب في كلتي النواحي من الهلال

    حتى لا ينتفخ أثناء الطهي.

    ندخله للفرن لمدة 15-20 دقيقة، ثم بعد ما نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر

    البودرة. "

    بالهناء والعافية
    [/align]

  2. #2
    RM
    RM غير متصل
    يآ قلب لآتحزنـ =/


    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    ▓ في عالمي إلمجنون ▓
    المشاركات
    4,172
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي

    مشكوووورة أختي على الطريقة

  3. #3
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    13,396
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    هلا بك صفوة الايام

    الله يعطيك العافية ع الوصفة الحلوة

  4. #4
    ... V I P...


    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الدولة
    ][ Al-яiyadħ ][
    المشاركات
    4,159
    معدل تقييم المستوى
    5

    افتراضي

    يسلموووووووووو صفوة الايام على طريقة الحلى

المواضيع المتشابهه

  1. دعوه على العشاء
    بواسطة سكـــــون في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 32
    آخر مشاركة: 23-02-2010, 04:42 PM
  2. دعووووووة على العشاء ..
    بواسطة لوستي في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 20-05-2009, 05:39 PM
  3. ][®][باح العزاء][®][
    بواسطة (اختصار) في المنتدى قصائد وخواطر
    مشاركات: 28
    آخر مشاركة: 21-10-2007, 05:31 PM
  4. العزاء.........
    بواسطة آهات الحب في المنتدى الارشيف
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 24-08-2006, 05:51 PM
  5. كعب الغزال
    بواسطة حبيبتي حطمتني في المنتدى عالم حواء
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 06-08-2006, 08:51 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52