الشوكولاتة .. مفيدة أم ضارة؟
الحرمان من الحلويات مثل كيكة الكريمة، والكثير من التمارين الرياضية، مع الكثير من الشيكولاتة قد يكون مفيدا لصحتك.
على الرغم من أن التجربة التي أظهرت هذه الفائدة للشوكولاتة جرت فقط على 40 شخصا، فإن البروفيسور كارل كين الذي أشرف على البحث يقول إن النتيجة كانت غير متوقعة.
وربما يكون هناك سبب آخر للشك، وهو أن البحث الذي أجري تم برعاية شركة الشوكولاتة المعروفة مارز، لكن بروفيسور كين الذي يعمل في جامعة كاليفورنيا، يرى أن على شركات المنتجات الغذائية رعاية البحوث العلمية التي تجرى على منتجاتها.
ومن الطبيعي أن يرتاب الناس حتى تتكرر النتائج وتنشر في المجالات العلمية، والبحث الذي يجرى الآن على الشوكولاتة هو بالفعل قيد المراجعة في مجلتين متخصصتين في التجربة الحالية أعطى فريق الباحثين - من كلية الطب وكلية مارز - الأشخاص الذين تطوعوا للخضوع للتجربة ملعقة من الكاكاو مذابة في بعض الماء، لكن المتطوعين الآخرين أعطوا ماء صافيا فقط.
وبعد ساعتين من اجراء التجربة لاحظ الباحثون أن الدم في المجموعة الثانية استغرق وقتا أقل للتجلط.
ويقول بروفيسور كين إن هذه نتيجة مفيدة، ويشرح ذلك بقوله إن الصفائح الدموية يمكن أن تصبح في بعض الأحيان أكثر نشاطا فتتجلط، وقد يؤدي هذا إلى النوبات القلبية والسكتات القلبية.
ولذلك فقد تساعد الشيكولاتة في تأخير تجلط الدم، لكن هذا التأثير يختفي بعد ست ساعات.
إن العنصر الموجود في الشيكولاتة المسؤول عن هذا التأثير على ما يحتمل - هو جزيئات تسمى فلافينويدز، ولهذه الجزيئات الموجودة أيضا في الشاي والنبيذ تأثير مماثل، لكن تركيز هذه الجزيئات في الشيكولاتة أعلى.
وقد يكون للدهون والسكر الموجودين في الشوكولاته تأثيرات في الجسم، لكن بروفيسور كين قال اننا يجب أن ننظر إلى الشوكولاتة كجزء من الغذاء الصحي اليومي، وأنا لا أشعر بأي ذنب عندما آكلها.
مواقع النشر (المفضلة)